这周去了国家园林看牡丹，然后想吃点地方小吃。请推荐一下有什么好吃的，怎么坐车去。
人气指数:★，随着当年小吃街的消失，让人掘地三尺也很难找到一家，欲哭无泪！所以老城区巨野公园的那颗可以算是“沧海明珠”了！指数荡到谷底，回天无路！
制作工艺:顾名思义，把事先做好的煎饼(最好是绿豆饼)放在高汤上，但是锅里的水烧开了，饼就不翻了！
选材:百合、粉条、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等。、精盐、味精、胡椒粉、香醋等。
图注:据说有120年的历史。创始人刘振声已经传了三代，名叫刘胡兰，已经70多岁了。
口味指数:★★★☆、酸、辣、微麻。
竞争对手:丸子汤，至少有几个大丸子浮在碗里，比一个煎饼好吃！
风味推荐:老城居住公园
点评:它精致的做工和巧妙的外行确实很吸引人，但是现在真的很难找到“专业”的不翻汤了。
九号。糊面★★★★
人气指数:★，大概是因为每当提到哪个地方最有名，就会哑口无言吧！谁也不知道哪里的糊面最好吃！我只知道是洛阳的特产！指数已经跌至无望阶段，等待救助！！
生产技术:只要有浆，一切尽在掌握。但是记得做菜的时候不要让果肉溢出锅！另外，不要在这米饭里放酱油来破坏颜色。还包括制作好咸花生豆(可以掺一些绿豆)和芹菜段(可以用热水一次捞出)。
选材:简单，主料:面条，辅料:芹菜(仅供参考)，花生，香葱等。
图注:相传清末洛阳一户贫苦人家，将采摘的绿豆磨成豆浆。过了好几天，发现豆浆变酸变酸，舍不得倒。连磨豆的时间都没赚回来，就胡乱丢了几片叶子。(旧社会洛阳穷人多，老百姓买不起面粉。)不管怎样，比丢面条总是心甘情愿地来，煮成糊状，味道鲜美。后来家家都效仿。花上三五毛钱，在街上舀两勺酸浆，回家煮米浆，切一点萝卜丝或白菜叶放入锅内，待米浆起泡后勾些面粉，称为“挑米浆”，一锅饭喂饱一大家子。真的！
口味指数:★★★，真的是又酸又辣。喜欢吃辣的有三种选择:一是蒜瓣生吃，二是辣椒油搅拌，三是土特产，韭菜辣椒酱，特别是韭菜辣椒酱！青、白、红、酸都是辣的，能勾人的馋虫。
竞争对手:火锅(看看天府火锅的繁荣就知道了)
风味推荐:“剩糨糊面”是糨糊饭的上品，民间谚语说:“糨糊饭三次加热不变肉”可见其魅力。
点评:虽然浆糊面在洛阳有着得天独厚的生存环境，但是现在在洛阳很难找到真正的浆糊面，找到正宗的浆糊面就更难了！
8号羊肉串★★★★☆
受欢迎指数:★★，属于烧烤类，所以有受欢迎的理由！指数低于前两年，因为后两年是“火锅年”
生产技术:掌握火候是成功的关键。
选材:羊肉为主料，精盐、味精、孜然、芝麻、花椒、芝麻为辅料。
图注:考古人员在山东省南部临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期残垣画像石墓中，发现了两面刻有羊肉串的画像石。经过研究发现，这两幅画中的人物都是汉人，他们烤的羊肉串是牛羊肉串。这两幅厨房图反映了1800年前鲁南的民间饮食习俗。所以，羊肉串起源于新疆这个亘古不变的定律终于可以被打破了！
味觉指数:★★★☆肉质鲜美，香气四溢，入口即香。
竞争对手:把牛肚涮了，汤也不输烧烤！
风味推荐:洛阳小李村位置，不会因为搬迁影响生意。
点评:一元五弦的价格在今天的洛阳是不可想象的。当然，媒体对这个路边摊的评价基本是贬义大于正面，集中的问题就是卫生差，影响市容。但是，我相信，一个产品既然存在，而且有这么好的市场，那一定有它的价值。
7号锅贴★★★★★
人气指数:★★★，因为是流动摊位，在洛阳几乎任何一个疙瘩窝都能找到！
制作工艺:类似于煮前饺子里的做法。锅贴的馅，比如饺子，可以是肉、猪肉、羊肉、海鲜、野味，这只是在人们的爱好中。包好后放入加热的锅里(记住是无油锅)。锅糊放进去后油需要等一会儿，让锅糊先粘锅底，而不是糊到锅底！等油滴落，锅底咝咝作响，再过几分钟，火锅贴就快出炉了！
材料:精选面粉、蔬菜(可选)、肉类(可选)、葱、姜等。
图注:应该是饺子的另类吃法！具体在哪里进行研究。
口感指数:★★，滑嫩，外脆内软。加上精心调制的创意酱料，锅贴好吃极了，千变万化的层次让味蕾触摸到精致北方面食的香甜味道！且皮酥而绵，馅烂而酥，香气馥郁，回味无穷。这真是一种美妙的享受。
竞争对手:珍珠包子，一块钱六个，虽然不像锅贴那么流动，但是有着极其诱人实惠的价格。你想想，现在哪里可以吃到一块钱六个包子？这个馒头虽然是“口袋”形，但也是六个！
风味推荐:因为它的流动性，没有固定的推荐很可惜。只要买到好照片，应该差不了多少。但多方征求意见后，我也了解到，洛阳西工去的小吃街有一个锅贴——固定摊位。有兴趣的话可以试试。
点评:随着各种小吃的出现，锅贴的竞争力略弱。不过好团还是会全力支持的！
6号羊肉汤★★★★★ ☆。
人气指数:★★★，以前早上吃汤，现在早餐种类越来越多，只好挂上“一日三餐”的牌子，稳定客流。但是结果并不如预期，中餐和正餐的竞争更加激烈，指数下滑是必然的！
制作工艺:将羊肉洗净切块，将羊骨头打碎铺在锅底，将羊肉放在上面，加水至没过肉，烧开，撇去血沫，倒出汤汁。加入清水，大火煮沸，撇去浮沫。加入适量的水，煮沸，然后撇去浮沫，再放入羊油煮一会，再撇去浮沫。将大料用纱布和七成包香料包好，与姜片、葱段、精盐一起煮。
材料:羊肉、花椒、桂皮、陈皮、香菜、草果、姜、葱、精盐、红油等。
图注:洛阳颜佳羊肉汤已经传了四代，距今已有1500年的历史。在二代严顺生的独特创新下，调料配置得当，汤汁味道更加鲜美，使羊肉汤达到了更高的境界。从此，闫氏羊肉汤在豫西城乡闻名遐迩。
口感指数:★★★☆、饮料凉而不粘，口感爽滑、顺滑、醇厚。
竞争对手:牛肉汤，和羊肉汤相比，选择同样美味的牛肉汤还不错！
风味推荐:洛阳颜佳羊肉汤，用的是新鲜羊肉，当天宰羊，当天用肉；调料齐全，分量大。用辣椒代替花椒，咸香适口，汤汁鲜美。
点评:羊肉汤的关键其实是几乎所有汤的关键。一是要舍得花时间煲汤，二是要舍得放调料。汤锅里有一个孩子枕头大小的调料包，据说里面有花椒、八角、桂皮、草果。第三，刚开始的时候，一定要记得加足水，不要掺水(否则汤就失去了神秘感)，这就是老饮者所说的“原汤”，这也是汤行业的规矩。
5号牛肉汤★★★★★★
人气指数:★★★，喜欢羊肉汤，指数下降了，做法是用牛肉汤，用徽面和砂锅面做汤，唤醒沉睡在人们脑海里的记忆，有点效果！
制作工艺:首先将牛骨洗净，打碎(意在使牛骨髓充分包含在汤汁中)。这就是炖肉的精髓。煮沸后撇去浮沫，放入花椒包和葱姜，文火炖。加入精盐、味精等。吃之前，撒上葱花和大蒜。
材料:牛骨、大料、葱、蒜等。
图注:洛阳吴佳杰的尚老先生经营的尚记牛肉汤已有40多年历史。很有传奇色彩！而且尚记牛肉汤分甜咸两种，充满了好奇。你一定要尝尝甜牛肉汤，它绝对不同凡响！
口味指数:★★★，咸咸的牛肉汤鲜香可口，尤其是有洋葱段；甜牛肉汤不是很长。洛阳有句话，东西有点甜，不是糖多了，而是盐少了。所以，甜牛肉汤就是不加盐的牛肉汤，或者是加一点盐的牛肉汤！有的甚至不放任何调料！有时间一定要尝尝，记得告诉老板你要甜汤！
竞争对手:羊肉汤，众多汤类中，只有羊肉汤能与之抗衡！
风味推荐:洛阳尚记牛肉汤
点评:经过一番争论，我终于想通了什么是甜牛肉汤！但是，比起甜和咸，咸当然是最受欢迎的！
NO.4热面角度★★★★★★ ☆。
人气指数:★★★，因为它的出现总是伴随着馄饨！该指数保持良好，并显示出上升的迹象。
制作工艺:如果热面角度紧，晶莹剔透，月牙状，如玉，就达到了最高境界！
材料:精白粉作皮，葱白，韭菜，白菜，姜，白糖，料酒，地沟油，盐，味精。
特色传说:创建于民国三年(1914)，至今已有80多年历史。不时有开封人当老板，还有本县人王金斗在新安县火车站开饭店，卖“老任麻辣面角”。有“闻名陇海三千里，味道河洛第一”的美誉。
口味指数:★★★☆、皮薄馅鲜。
竞争对手:饺子，谁跟馄饨一样亲！
风味推荐:洛阳新安“季芳麻辣面角”
点评:虽然和馄饨一起被视为“绝色双饺”，但如果能创造出自己的一片天地就太好了！
第三。馄饨★★★★★★★
人气指数:★★★，价格低，街角就能找到，方便！但由于现在竞争激烈，尤其是和娇子的较量，最后双方都输了，但砂锅里的渔夫却受益了，人气指数下降。得益于它的产量和口感，降幅并不大！秋冬有缓冲的迹象！
制作工艺:皮是买来的，馅一般是纯肉做的。拌了青菜的馅料，目的是去除油腻感！
材料选择:白面粉、肉馅、薄蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等。以油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为主要原料。作为辅料，冬天用韭菜大葱，春天用嫩韭菜。
图注:根据传说，根据一本书，馄饨=饺子=各种面食。2008年，饺子和面食都是无名之辈，只能靠馄饨这棵大树乘凉。馄饨在不同的地方有不同的叫法，比如四川的“馄饨”，湖北的“裹面”，江西的“清汤”，江苏的“方便食品”，新疆的“曲曲”。
口味指数:★★★★★配上满满一汤头，肥而不腻，香浓适口，适合酸辣！
竞争对手:饺子虽然做工相似，但是因为用料和吃法的不同，都是竞争的对象！
风味推荐:洛阳最有名的是张记馄饨，又名“马蹄街馄饨”，通过食材和品种的创新和改良，在洛阳家喻户晓。
点评:价格低廉，街上随处可见，但有些店还是要多注意卫生方面的薄弱环节，这样才能吸引更多的顾客！
NO.2热汤★★★★★★★ ☆。
人气指数:★★★★，无与伦比的美味是我们老板推荐的最好的洛阳特产，再加上令人羡慕的低价，不买单你会觉得亏！
制作工艺:首先将红薯粉条和碎肉放入铁锅内炖(一般煲汤必不可少的一道工序)，加入准备好的材料。熟后勾入适量的精粉，注意搅拌。然后加入调料，花椒，茴香，精盐，酱油，加一点糖，做一锅色香味俱佳的胡辣汤。
选料:粉条、肉、花生仁、芋头、山药、百合、木耳、干姜、桂皮、面筋沫等主料，辅料淀粉、花椒、茴香、精盐、酱油、糖、香油等。
特色图例:胡麻辣起源于清中叶，兴盛于民国初年，之后花样不断翻新。时至今日，如果你走在洛阳的巷子里，随处可见(只在早上)。
口味指数:★★★☆、麻、辣、酸、香。
竞争对手:同时摆出来的豆腐脑，互相竞争很奇怪，有一种境界是胡辣汤达不到的，那就是豆腐脑更受小朋友欢迎！但也有顾客，为了缓和两者的矛盾，点了一个二混(谚语)——也就是一半胡辣汤一半豆腐脑，两边都不惹，中立。
风味推荐:没有特别推荐的地方，只要是卖胡辣汤的，不然会有游客！
点评:胡麻辣烫以极低的价格和丰富的用料赢得了包括我们老板在内的爱吃辣椒的朋友们的心，但它也有一个致命的弱点，那就是只在早上卖！人们在哪里可以解决午餐和晚餐？
65438号+0驴肉汤:★★★★★★
人气指数:★★★★，汤中极品，而且是唯一一家。有着“天上的龙肉，地下的驴肉”的美誉，近年来人气指数一路攀升。
制作工艺:简单，总的来说，就广式煲汤工艺来说是真的！但是把清汤熬成乳白色是极好的功夫！
选材:驴骨，听起来很奇怪，但是从汤头的角度来看，肉是不能用真正的汤来煮的！大蒜是一种不可或缺的味道，真正能把驴肉汤的鲜美发挥到极致(也可以用大蒜代替)。
特色传说:东莞大石桥的驴肉汤最有名。虽然具体年代不详，但民间流传的传说才是最有价值的传说。由于城市改造，大石桥的驴肉汤馆搬到了九都路，但是酒香不怕巷子深，驴肉汤依然是客源，就像黄河的水一样！
味道指数:★★★★，区别于牛羊肉汤的独特味道。很难描述，只能自己体会。
竞争对手:牛羊肉汤虽然不是它的对手，但是很难全部抓到，因为有一群终极死士对它忠心耿耿！“路漫漫其修远兮，修远，吾将上下而求索。”
风味推荐:洛阳东莞大石桥的驴肉汤。
点评:虽然路有点远，但为了食物，我会赴汤蹈火。