腐竹和香菇的家常菜做法简单，清淡可口，让人垂涎欲滴。

进入春天是万物生机勃勃的季节，这个时候也是适合人体健康的季节。最简单的养生方法就是多吃素菜，少吃油腻的东西，春天也是各种新鲜蔬菜上市的季节。

如果要说我最喜欢的素菜是什么，那一定是腐竹。

腐竹被誉为“素菜之王”。它的味道，营养，口感都是最好的选择。一直受到很多人的欢迎。无论是素炒还是炖肉，都别有风味。真的是不能错过的家常菜。

腐竹好吃的话，一定是炖菜，但是想吃清淡的，炖菜不适合。做好吃的素腐竹是个小问题。

素食腐竹有很多种组合。今天给大家分享一下家里人常吃的腐竹的做法。这道家常菜比较简单，清淡可口，不油腻。喜欢的话不妨先收藏一下，有空再去尝试。

蘑菇腐竹

配料:腐竹、香菇、胡萝卜。

调料:蒜、葱、酱油、生抽、蚝油、盐、水淀粉。

详细实践

1.腐竹是提前泡水的，而且一定要用冷水泡。如果用热水泡，腐竹会软硬不一，影响口感。泡腐竹大概需要3-4个小时。将泡好的腐竹切成小块备用，准备几个蘑菇和一小块胡萝卜，全部切好备用。胡萝卜可以切得更薄，这样更容易煮。

2.锅里倒入花生油，放入蒜和葱翻炒。香味出来后放入胡萝卜和香菇翻炒约1-2分钟。最后将准备好的腐竹倒入其中翻炒。

3.将腐竹翻炒约1分钟，然后调好口味。加入一勺生抽，一点上色的酱油，一勺蚝油，一点盐。如果你喜欢吃辣，可以加一点老干妈或者辣椒油，搅拌均匀，然后倒入半碗清水，让腐竹煮2-3分钟，让腐竹充分吸收酱汁。时间到了之后，加入洋葱，倒入适量的水淀粉。

4.倒入淀粉后，稍微翻炒一下，汤汁变浓，就可以关火煮了。这道美味的家常菜做好了。虽然清淡，但味道不错。吃起来也很棒，很适合老人小孩。喜欢的话可以试试。