清明节江南吃什么传统美食？

1，青年团

江南的“麦草”生于清明，难觅。因此，在江南民间的清明饮食习俗中，麦秸制成的绿色粽子显得尤为重要。每到清明节，江南的人们都会去地里抓一把“麦浆草”，回家捣烂取汁，与晒干的纯糯米粉拌匀，裹上精致的豆沙馅。

民间的绝招是放一小块猪油，将面团放入笼中蒸熟，出笼时再在表面刷一层薄薄的熟植物油。就这样，碧绿如玉、糯软如玉、清香扑鼻的饺子就立在了我们的面前。

2.艾娇

作为浙江的民俗，清明节吃艾汤圆被认为可以驱邪毒。俗话说“清明吃艾焦，不怕陈郁浇”。意思是清明时节雨纷纷，吃艾胶或艾膏有防止身体受雨水伤害的作用。此外，艾本还可入药，有杀虫、防植物病害的功效。

这种饺子是用鲜嫩的艾叶和米粉，裹上白糖和芝麻屑，揉成海燕形状的饺子，蒸熟。它的颜色是绿色的，它的味道是芳香的和微苦的，它的食物是独特的。

3、煨熟莲藕

炒熟的莲藕酥糯糯，风味独特，也是苏州人的时令食品。据介绍，在去清明节前，人们从荷塘中采摘老化的莲藕，去掉节和尖，两端切下一薄片，用糯米填满，然后用牙签盖在薄片上，用钉子钉牢。

将莲藕放入锅中，加入食用碱，盖上一些荷叶，盖上锅盖，大火煮至莲藕焦黄酥脆。冷却后蘸红糖糖浆吃。

4.透明水果

浙江清明前，家家户户磨糯米粉，摘“清明草”或艾叶做清明果。我们都见过艾叶。“清明草”俗称面菜、米菜、狐狸草、啮齿目，在清明时节长出白色毛细叶。人们采摘叶子的顶部，洗净，用糯米粉捣碎。白米面遇到青艾叶汁或棉花菜汁，突然变得又绿又嫩。

馅料包括豆腐干和韭菜，以及混有芥末粉的烟熏肥肠。有的包饺子，有的做成圆饼，有的包饺子似的但更精致。褶皱的蕾丝是绿色透明的，非常好看。

5.京姜奇

苏州上海清明节的景区美食吃青团，镇江清明节的景区美食吃京江漆和香油。按照镇江习俗，清明节一定要吃京江漆和馓子，据说死后可以保存一块板子。关于清明节镇江民间早餐京江七加香油的由来还有另外一个故事。

相传春秋时期苔莎秀才解退，随母隐居绵山县。晋文公在清明节的前一天，派兵放火烧了绵山，介休和他的母亲不幸遇难。后人禁止燃放烟花，只在清明节吃冷食以示纪念。至今，镇陈阁山附近的居民，以及清明节“望绵山”的习俗，都悼念介休。