李子硕养生

每年秋冬，路过菜市场和路边摊贩，经常能闻到香喷喷的糖炒栗子。品尝热腾腾的栗子，可以说是秋冬的一大享受。栗子是世界上最受欢迎的食物。生食、蒸饭、羊肉汤或西式板栗饼，吃法多样，营养也很丰富。根据中医理论，它含有丰富的维生素、多酚和蛋白质，可预防动脉硬化、生活方式疾病和癌症。是秋冬特有的高抗氧化食品！板栗富含三种营养物质，能补肾、健脾胃。板栗富含碳水化合物、蛋白质和脂类，是很好的营养来源。台湾省中医临床医学协会理事长陈朝宗伟文指出，栗子虽然热量高，但如果胃口不好、小孩不愿意吃、老人缺乏营养，可以吃几颗栗子来补充营养。根据中医理论，栗子可以补肾，帮助脾胃，提高消化吸收，改善肾虚引起的腰酸背痛。不过，日本料理研究员Koichi Yasuko表示，栗子中还含有丰富的代谢糖、可以缓解疲劳的维生素B群、可以提高免疫力的维生素C、可以缓解水肿和预防高血压的钾、可以帮助整肠的膳食纤维，其中含有多种丰富的营养物质。栗子的维生素C可以加热，有很强的抗氧化作用，比如维生素C，栗子的可食用部分在100克中含维生素C约33mg。通常情况下，维生素C受热容易流失，是蔬菜在烹饪过程中容易被破坏的营养成分。但栗子中的维生素C有丰富的淀粉保护，即使加热调理后也不易被破坏。栗子中还含有抗衰老的维生素E，维生素C和维生素E的结合可以起到更强的抗氧化作用，可以说是抗衰老和预防生活方式疾病的好食物。栗子皮富含多酚类物质，可预防动脉硬化和癌症。栗子皮有一种苦味，很多人会绞尽脑汁在烹饪前把它剥掉。但实际上，栗子皮中含有丰富的多酚鞣酸，可以抑制胆固醇的上升，其强大的抗氧化作用可以预防动脉硬化、癌症等生活方式疾病。为了美容和健康，可以留一点栗子皮调理。栗子壳的去皮方法如下:先将栗子放入水中煮2-3分钟，然后冷却冷冻，栗子会变得容易剥，冷冻的栗子可以保存半年左右。材料栗子20颗糖400g白萝卜10cm白兰地1小勺STEP1。将栗子浸泡10分钟，剥掉外层的厚皮(注意不要剥掉内层的涩皮)，准备一个大锅，加入白萝卜和200g糖。第二步。锅中放入能淹没栗子的水，大火，烧开后转为小火。注意不要烧40~50分钟。第三步。关火，让它冷却到室温。洗掉白萝卜泥和剩下的厚皮。第四步。将栗子和剩余的200克糖放入锅中，加入适量的水(不要淹没栗子，让栗子浮出水面)，中火煮20分钟，最后加入白兰地，放置一晚即可享用。