葡萄酒文化

酒不仅仅是含有酒精的饮料，还被文人赋予了许多有趣的别称。每一款名酒都有一个美丽的传说。喝酒不仅仅是喝酒，还有很多游戏，再加上古代关于酒仙、酒圣、酒神的故事。所以古人说“喝酒是学问，不是吃饭。”总之，酒文化包含了酒的配制、口味、功能、历史等文化现象。它既有酒本身的物质特征，又有品酒所形成的精神内涵，是在酿酒和饮酒活动过程中形成的特定文化形态。

中国是酒的王国，是饮酒者的天堂。没有南北之分，没有男女老幼之分。这种饮酒方式已经延续了几千年。在中国，喝酒的意义远不止是身体消耗和快感。在很多场合，它被作为一种文化符号，一种文化消费，用来表达一种礼仪，一种氛围，一种兴趣，一种心态。

在中国的民俗中，几乎任何活动都会涉及到酒。正月里，亲戚朋友会聚在一起吃年夜饭。每年新年都会喝屠苏葡萄酒。最早期是年轻人先喝。明清以后，顺序改为先长后幼的定制。端午节时流行喝雄黄酒。雄黄据说有“杀蛇解疮毒”的作用。喝掺了雄黄的烧酒可以辟邪驱蚊。在中国古代，土地神被称为社神，祭祀社神的日子被称为社日。这一天，居民们带着酒和菜来祭祀社稷，聚在一起饮酒聚会，称之为社稷酒。此外，还有祭祀天地之神，祭祀死去的祖先，祭祀酒；宴请远道而来的客人；久别重逢酒；庆功酒，喜庆酒等等为了胜利，结婚，长寿。

中国的酒不仅种类繁多，古代文人还给酒取了很多有趣的别称和雅号。比如战国的宋玉，唐代诗人杜甫，叫酒琼浆；曹操名句“如何解忧？只是在杜康之后，人们才把酿酒的发明者杜康作为酒的代名词；《汉书·吃货史》说:“饮酒者，天界美人。“这意味着天赐佳酿。僧尼居士等佛教徒也称酒为“般若汤”，是梵文的音译，意为智慧，即酒为智慧汤；此外，还有金波、俞晔、尹光、刘皇、吕老等名字，不胜枚举。

在众多酒文化中，我最喜欢中国的酒文化，就是喝酒时的输赢游戏。

中国的酒文化源远流长，伴随酒文化而来的酒令也源远流长。酒令是酒文化的精髓，是中国特有的文化现象，也是中国酒文化中最具特色的东西之一。

据说，九陵起源于春秋时期士兵在凯旋前后举行的祭祀和庆祝活动。后来这种在军中的游戏慢慢流传到民间，其形式和风格也发生了很大的变化，成为上至富豪贵族，下至货郎小卒的饮酒取乐、活跃风气的工具。因此，酒精饮料可以使整个饮酒活动变得轻松活泼，人们可以在这种活动中获得乐趣，享受无尽的欢乐。

“酒令”一词原指首席酿酒师。直到唐代才开始作为专名使用，特别是用于酒宴上决定胜负的活动。白酒订单一般分为两类:雅单和普单。雅令，顾名思义，指的是一种高雅的酒令，文人的酒令，以及更高雅更难的酒令。讲究优雅的语言和浪漫的文风，需要即兴作诗、对联，或者朗诵古诗词、古歌，所以参与者要有一定的文学素养。比如女儿序、碑文序、牙牌序、花鸟谐音序、射回复序等。通令是指通俗易懂的酒令，一般不需要什么文学修养，容易把酒席的气氛推向高潮，所以很受欢迎。比如摔拇指、扔骰子、勺序、过年序、开花序、递包裹序等。其中，击剑在现代仍很流行，受到饮酒者的高度重视。

说到酒令，很容易想到中国四大古典小说之一的《红楼梦》。书中有许多宴会场景。当然，有酒席必不可少，喝酒更重要的是陪酒。曹雪芹是语言艺术的集大成者，他通过对众多宴席的描写，向读者展示了贾家男女奢华精致的生活，也将中国特有的酒文化自然生动地融入到作品中。更为神奇的是，他还在书中运用了许多不同的饮酒顺序为我们塑造了栩栩如生的人物形象，并通过饮酒顺序突出了主要人物的性格特征，暗示了他们悲惨的命运和结局。曹雪芹爱酒，深谙酒文化。他把酒相伴的酒文化融入了《红楼梦》，使他的作品有了别样的风格。

比如第四十回《金鸳鸯三申报牙》写得很精彩，人物和语言描写相得益彰。他将酒序与人物的性格、才艺修养、地位巧妙地结合起来，在序中隐含人物的际遇，深刻地表现了作者的才华和艺术结构。第二十八回，贾宝玉颁布新酒令，说:“要说悲、哀、喜、乐四个字，就说你女儿，也要注明四个字的缘由。”很难去想。第六十二回，更是难上加难，就是史湘云的酒序:“酒面要一首古诗，一首古诗词，一个骨牌名，一个乐器名，一个宪书字，* * *总加起来一句话。”整部《红楼梦》写了多少酒，没有统计，只知道书中有大量的酒，把中国的酒文化在不同的地方演绎得很美。只是一个酒令就是一种完整的文化。逐句研究往事，真是一堆典故，一堆好诗。如此复杂深刻的妙语，恐怕只有曹雪芹才能想出来。所以，这样喝酒已经不是喝酒，而是喝文化。

酒文化这个术语是由我国著名经济学家于光远先生在1985中提出的。他指出，“广义的文化应该包括酒文化。”文化是指人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和，所以文化包括人类生产生活的各个领域。

酒自出现以来，就不仅仅是一种饮料，还寄托了人们的情感。它承载了中华民族的礼乐文化、诗歌文化、祭祀文化，并被赋予了社会意义，导致了各种文化现象，构成了一个庞大而复杂的文化整体。中国人很注重喝酒的时机和环境，但往往是“醉翁之意不在酒”，更多的人是用酒和喝酒来表达酒以外的东西。尤其是当你微醉半醉的时候，你会有一种克服一切障碍的自信，一种志得意满的感觉。在宴会的这个时候，情况极其有趣。喝酒的人似乎忘了自己:有的喊着要再来点酒，有的走来走去和别人换座位，甚至无所谓主客之别，大多沉浸在狂欢中。这是酒精对大脑皮层抑制的结果，达到了缓和礼仪场合气氛，增进双方感情的目的。

在文学艺术的王国里，酒文化对文学艺术家及其代表作有着重大而深远的影响。因醉而得的艺术自由，是中国古代艺术家摆脱束缚，获得艺术创造力的重要途径。在中国文学史上，诗和画的例子比比皆是。

酒文化是传统文化的一部分。同样，酒文化也显现出一些弊端，由酒引发的一系列社会问题不得不引起重视。也要取其精华，去其糟粕，需要客观看待酒和酒文化。