哪些蔬菜有保健的功效？

这类蔬菜多以其茎叶为食，如大白菜、小白菜、甘蓝、菜花、油菜等。这类蔬菜含有吲哚衍生物，能诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并含有钼、锌等多种微量元素。中医认为性味偏寒，清热解毒效果明显。

2.块根蔬菜:

如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等。其中有一些也属于十字花科植物，但是是带着地下根吃的，地下根中含有胡萝卜素等，可以防癌。它含有大量的纤维，中医说它有益于横膈膜，宽肠，降逆，理气。

3.海藻:

如海带、紫菜、海带等食物。从中可提取多糖提高免疫功能预防癌症，且碘含量高，维持正常的甲状腺功能。中医认为性味多为咸寒，具有软坚散结、消除营养不良、破积的作用。

4.食用菌:

如蘑菇、草菇、金针菇、木耳、银耳等。，富含多糖和核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的产生。中医认为其性平，味甘，有益气化痰之功，常为扶正祛邪之合。

小贴士:以上蔬菜的保健功效我们都知道。日常饮食中可以尽量多吃蔬菜，但是不能吃太多。其实在生活中，有很多食物是我们没有发现的，对保健有很大的促进作用。

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