如何鉴别野生海参？

野生海参:一般生长在距离海面20米左右的海底深处。因为在现在的环境下，海参是通过脚爬行来寻找食物的，所以它的脚长得很粗，附着力很强。

养殖海参:由于长期食用人工饵料不需要移动，生活在浅水圈养或人工池塘中，环境相对稳定，所以不受影响。所以它脚的活动能力下降，附着力差，小。

2.看看沙嘴

野生海参:生活在深海中，食物来源是海底的沉积物，其中海沙占了很大比重，由于长期食用海沙，沙嘴又大又硬。

养殖海参:食物来源是人工海泥和饵料，所以沙嘴比野生海参小很多。

3.看肉质

野生海参:因为它的生长环境是深海海底，需要晒太阳的时间很少，所以生长缓慢。但它需要抵御洋流等生活环境的影响，所以肉质厚实有弹性，筋宽而饱满，沉积的营养物质非常丰富。

养殖海参:长得很快，肉质松软不紧实。

4.看表格

野生海参:有点像椭圆形，但两头尖，中间有点粗。典型的又矮又胖，看起来很壮实，而且海参越长，这个特征越明显。

养殖海参:细长，缺乏韧性。

5.看背刺

野生海参:生活环境非常恶劣，需要抵抗恶劣的环境，所以海参背部和两侧的刺都很粗。

养殖海参:生活环境非常稳定，所以背部和两侧的刺的粗细和长短可能会有差异，刺长而细长，没有力量。

6、看成长期

野生刺参:一般需要3到4年以上才能达到捕捞的标准。它生长的时间越长，它沉积的营养物质就越多，它的营养价值就越大。

养殖海参:为了达到快速销售的目的，海参一年就可以收获销售，其营养效果不言而喻。

7.看味道

野生海参:味道很有嚼劲，鲜美不涩，切口不仅细腻而且整齐。

养殖海参:会有很重的泥腥味，这是由海参的生长环境和食物决定的。

扩展数据

明代姚克诚编著的《食本草》称赞海参为“万菜之贵”，“善补”，“为元气之要源”，“养五脏六腑”。

野生海参含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白是保持皮肤湿润、光滑、有弹性的重要物质。此外，野生海参中的海参皂苷能刺激骨髓造血，并显著促进体内脂肪的分解代谢，抑制脂肪的消化吸收。

总之，野生海参不仅滋阴养血，而且护肤养颜，还具有减脂减肥的功效，非常适合爱美、注重健康和塑形的女性朋友。

参考资料:

百度百科-海参