清朝皇帝的后妃在故宫吃什么？

清代故宫的饮食制度是严格的，不仅有专门的厨师和专门的厨房，还有严格的份额规定，即每人每天有固定量的米、面、肉、菜和调料，称为“一口”。比如黄帝每天的份额包括菜肉22斤，汤肉5斤，猪油1斤，羊2只，鸡5只，鸭3只，各种蔬菜，牛奶100斤，玉泉水12罐，乳油1斤，茶叶75包等等。皇后16斤肉，10斤汤肉，10斤猪肉，2只羊，5只鸡，3只鸭，19斤蔬菜，60个萝卜(各种)，6斤葱，4两玉泉酒，3斤青酱，2斤醋和。皇帝以后，妃子、皇子、福分相应减少。

在清朝，皇帝和皇后通常吃饭，这被称为“通过饭”，“采取饭”或“进入饭”。他们每个人都有自己的餐厅准备饭菜，独自用餐。一天两餐。早餐在早上(上午8: 00)，晚餐不在晚上(下午2: 00)。除了两顿主餐，还有酒、餐和各种小吃，一般在下午或晚上。吃之前需要做一份清单备案，清单上有备注，以防不小心有人做了一道菜。

通常皇帝都是一个人吃饭。皇太后、皇太后和妃子在各自的宫殿里吃饭。皇帝吃饭没有固定的地方，经常住在卧室和他做生意活动的地方。乾隆住的时候，卧室是养心殿后殿，早餐经常在养心殿东暖阁。晚餐和葡萄酒主要是在方舒斋和中华宫。咸丰的卧室也在养心殿的后殿，不过他习惯在咸福宫或者同学家吃饭。

通常，黄帝吃20多个菜和配菜，四种主食和两种粥(或汤)。以鸡、鸭、鱼、鹅、猪肉、新鲜蔬菜为主，辅以名贵海鲜、异国瓜果、干菜、菌类。主食是“贡米”和新麦，连做饭的水也是从北京西郊的玉泉山带进皇宫的。