为什么喝啤酒要加鸡蛋?

喜欢发哥的80后同学,可能对发哥的《老虎更》印象不深,但对发哥一口气喝下一杯啤酒,洗生鸡蛋的场景印象深刻。也会有很多健康谣言说啤酒和生鸡蛋会弥补。但这种时髦的吃法真的如传言的那样是补药吗?会对身体造成伤害吗?

先不说补药是否真的存在。就说啤酒吧,也叫液体面包,摄入过量容易导致体内能量过剩,导致肥胖,而且啤酒中的酒精还会麻痹神经,减缓大脑的反应速度,降低食欲。

再来看看大家都在说的生鸡蛋的保健作用。鸡蛋是营养丰富的食物,也是优质蛋白质的良好来源,但需要加热烹调。生鸡蛋的蛋白质颗粒很大,不容易被人体消化吸收。煮熟的鸡蛋相当于鸡蛋的蛋白质消化提前了一步,蛋白质的组织变得疏松,容易被人体消化吸收。生鸡蛋中还含有一种胰蛋白酶抑制剂,可以抑制蛋白质的消化,但加热后胰蛋白酶抑制剂会被破坏,对人体吸收蛋白质不会有任何影响。生鸡蛋还含有一种抗生物素蛋白,实际上是蛋清中的一种糖蛋白。可阻止食物中生物素的吸收(蛋黄中富含生物素),抑制肠道细菌合成的生物素在体内的吸收。虽然生物素的需要量不能完全确定,但生物素是哺乳动物的必需营养素。生物素缺乏症常见于长期生吃鸡蛋的人。生物素缺乏往往表现为头发发黄、皮肤暗沉、食欲不振、味蕾敏感度下降,严重的会导致脱发,不仅起不到壮阳作用,还会因脱发影响男性阳刚之气的帅气形象。生鸡蛋本身是一种半液态的粘液样物体,在胃肠道停留时间短,不利于消化吸收。对于依靠鸡蛋获取优质蛋白质的人来说,长期生吃鸡蛋会导致蛋白质摄入不足,蛋白质营养不良。生鸡蛋虽然外表看起来坚硬光滑,但实际上,生鸡蛋的蛋壳表面有很多细小的气孔。鸡蛋上的沙门氏菌很容易通过微小的气孔污染鸡蛋内部,生吃容易引起腹泻,导致食物中毒。沙门氏菌需要在70℃-80℃的高温下加热5分钟才能被杀死,所以煮熟的鸡蛋不会受到沙门氏菌的威胁。生鸡蛋还会有腥味,能抑制中枢神经系统,导致消化液分泌减少,容易引起食欲不振、消化不良。

生吃不是保持健康的好方法。啤酒和生鸡蛋可能味道更好,没有可靠的证据可以弥补。相反,啤酒和生鸡蛋会导致一些有害的情况。鸡蛋还是要煮着吃,啤酒尽量少喝。这才是真正的健身之道。