这四种蔬菜可以帮助维持心血管系统。如果你爱他们，疾病就会远离你。
但是，蔬菜的种类很多，不同的蔬菜给人体带来的营养价值也不同。并不是所有的蔬菜都能对人体起到积极的作用，自然也会对心血管系统产生不同的影响。所以在日常饮食中要做好筛选。
这四种蔬菜可以帮助维持心血管系统。如果你爱他们，疾病就会远离你。
绿叶蔬菜:
绿叶蔬菜是日常生活中非常常见的蔬菜，如生菜、芹菜、油麦菜、菠菜、空心菜等，非常适合日常食用；这些蔬菜富含维生素C、K和B2，还含有类黄酮、叶黄素和叶酸，尤其是硝酸盐，有助于降低血压。
但需要提醒的是，烹调绿叶蔬菜时，时间不能过长，会破坏其中的物质，也不能反复加热，导致硝酸盐转化为亚硝酸盐，对人体健康有害。肠胃不适的人也不建议吃绿叶蔬菜，尽量用热水焯一下。
葱属蔬菜:
日常常吃的常见葱属蔬菜有洋葱、大葱、大蒜等。适时吃一点，有利于降低心血管疾病和冠心病的风险。不难发现这些蔬菜有一个共同点，那就是它们的辣味，因为它们都含有含硫化合物。
含硫化合物具有抗炎、抗菌作用，还能抑制体内血小板的异常聚集，防止血栓形成，从而降低血脂和血糖，有助于保护血管。尤其是大蒜这种蔬菜，含有大蒜素，可以降低总胆固醇含量，增加胆固醇含量比例。
大蒜素还可以帮助改善血管弹性，降低血管脆性，保护血管健康。但建议生吃大蒜，大蒜素一旦受热会失去活性，所以最好将大蒜切片或捣碎，放置10到15分钟后再吃。
红色、橙色和黄色蔬菜:
红色、橙色、黄色的蔬菜从名字上就可以列出来，如西红柿、胡萝卜、红薯、南瓜等。这些蔬菜富含胡萝卜素，经常食用可以降低患心血管疾病和冠心病的概率。其中所含的维生素C和B族维生素能维持血管韧性。
但是，在烹饪胡萝卜时，最好用油炸，因为番茄红素和胡萝卜素是脂溶性维生素。这种烹饪方法可以帮助它们发挥最大的作用，只需要少量的油就可以油炸它们，避免矿物质和维生素的流失。
十字花科蔬菜:
光说“十字花科蔬菜”大家都不熟悉，但只要举几个例子就知道了，常见的大白菜、西兰花、白菜、萝卜等。都属于十字花科。这些蔬菜富含维生素、膳食纤维、矿物质、微量元素等，是高钾低钠的好蔬菜。
此外，十字花科蔬菜一般含有硫代葡萄糖苷，降解后会生成一部分异硫氰酸酯，还有大量的生物活性，可以起到抗氧化作用，提高抵抗力。这种蔬菜最好用热水煮或者大火快速油炸。
结论:在日常生活中，每个成年人每天至少需要摄入500g各种蔬菜。需要注意的是，无论是哪种蔬菜，使用前都需要彻底清洗，尽量去皮，避免农药残留。
当然，想要维持心血管系统，光靠饮食是不够的，良好的日常习惯也很重要。另外，你最终可以得到好的结果。