秋冬吃什么，当然是冬瓜丸子汤。

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特色美食瓜丸子汤图片

2.将肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末和料酒，注意不要忘记加盐，根据自己的口味放入适量，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，转小火。把肉末挤成头均匀的肉丸，边挤边放入锅中。当肉丸变色变紧时，用勺子轻轻推一下，防止粘在一起。根据我的经验，肉丸最好用冷水煮。肉全部挤入冷水后，再开大火。

4.肉丸全部挤好后，开大火，把汤煮开。加入瓜片，煮5分钟。加盐和鸡精提汤。最后加入香菜，滴香油出锅。

练习2

材料

400克猪肉馅和1000克冬瓜。

佐料

丛一端

一小块生姜

2克胡椒粉

一勺酱油。

酱油20毫升

适当的含盐量

味精1g

一点芝麻油

一点香菜

步骤

1.先加入葱姜末，少许味精，胡椒面，少许生抽，一勺酱油拌匀。

2.然后取半碗清水，一点一点加入肉馅拌匀，搅拌均匀，再加入适量盐拌匀，腌制20分钟入味。腌制肉馅时，将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。

3.取一个锅，加入适量的水。向锅中加入洋葱、姜和胡椒，煮沸。加入冬瓜，煮沸。水再次烧开的时候，用勺子把肉末挖到锅里成丸子。少煮一会儿，直到丸子变白，全部浮起。关火。撒上香菜，淋上香油。