经常吃红薯对健康有很多好处。有什么好处？
？红薯含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，具有良好的防癌抗癌作用。经常吃红薯可以使人体保持健康状态。红薯中钾的含量极高，能合理促进机体内环境与其电解质溶液的平衡，对预防心血管疾病有明显的相互作用力。老年人常吃红薯可以预防中风，避免心血管疾病。
对心血管系统有益:
红薯含有钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心脑血管疾病。钾有助于组织和细胞中液体和电解质的平衡，并维持血压标准和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质空气氧化和抗动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血浆中同型半胱氨酸的水平。
抗糖化作用:
红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者服用硬皮红薯中的植物甾醇后，对甘精胰岛素的敏感性得到改善，有助于控制血糖。
润肠功效:
红薯中含有大量不易被水果酶破坏的甲基纤维素和阿拉伯胶，能刺激消化酶代谢和胃肠蠕动，进而起到润肠的作用。
减肥:
红薯一直被养生专家认为是一种既有食用和药用功能，又有营养的食品。它的热能只有同净重大米的三分之一，几乎没有脂类和胆汁固体。经常吃红薯对身体有好处，有一定的减肥效果。但不要一次吃太多红薯，以防胃灼热、反酸或腹胀。
预防肺炎:
美国堪萨斯大学的一项临床实验发现，吸烟大鼠体内维生素A水平较低，非常容易患肺炎。然而，在饮食中含有维生素A的吸烟大鼠中，肺炎的发病率急剧下降。为什么有些长期吸烟者活到了90多岁却没有患上肺炎，大概与他们日常饮食中丰富多彩的维生素A含量有关。科研人员采取的措施改善这些吸烟者或者被动吸烟者，最好每天吃一些含有维生素A的食材，比如红薯，预防肺炎。
癌症预防:
饮食中最有抗癌作用的营养元素是β-胡萝卜素(维生素A磷酸激酶)、维生素C和叶酸，这些在红薯中含量非常丰富。一个小红薯(约2双)可以给2个名额的每日维生素A和三分之一的每日维生素C和50毫克的叶酸。其中，膳食纤维的含量高于一碗粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传信息DNA的损伤(Dna对预防癌症有一定作用。经常吃红薯有助于维持体内所有正常的叶酸水平，体内叶酸含量低会增加患癌风险。红薯中膳食纤维含量高，可促进胃肠蠕动，预防严重便秘和大肠癌。