老母鸡汤要放什么食材？老母鸡汤要不要焯一下？

1老母鸡的汤里应该放什么食材来补气血？为了达到补气血的效果，要在里面放一些具有补气血作用的中草药或配料，如人参、西洋参、黄芪、党参、当归、阿胶、红枣、枸杞子、木耳、山药、龙眼肉等。

但老母鸡本身是一种味甘、性温的食物，具有温中健脾、益气养血、补肾填精的功效，富含蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸、脂肪酸、矿物质、维生素等人体必需的营养物质。即使什么都不加，单做汤也能起到很好的补气补血的作用。

2老母鸡是否煲汤，要看情况。

焯水主要是去除异味和有害物质，所以是否焯水建议根据老母鸡的情况而定。一般纯正的乡村鸡，没有异味，没有有害物质，没有烫漂会对营养价值和食用口感产生影响。

但如果养鸡，一般会有明显的臭味，脂肪含量也比较多。如果直接用来煲汤，味道会更腥更油，建议提前在水里煮一下。

老母鸡煮一个半小时要多久？

所谓“老火汤”，是指那些熬制时间较长的滋补养生汤，而老母鸡汤是一种具有食疗作用、营养丰富的汤，只要有效成分基本熬出来，就属于“老火汤”。

从科学的角度来说，如果长时间熬汤，会导致材料中的营养成分流失，导致食材的营养价值和口感下降，所以老母鸡煮一个半小时左右就可以了。

4老母鸡没油不好吗？一般与鸡肉品质无关。

鸡肉是一种脂肪含量很高的食物，所以不会有油，所以老母鸡没有油，一般跟鸡肉的品质没有关系，而是跟炖的时间有关系，因为老母鸡体内的油需要一段时间才能释放出来，所以只要按照煲汤的流程正常煮老母鸡就可以了。

而且，如果人体摄入过多的脂肪，会增加人体肥胖和患心脑血管疾病的几率。所以老母鸡少油对人体健康是有好处的。