山东清明节的野菜
清明时节，山东的野菜有茵陈蒿、薤白(薤白)、蒲公英、面条、鸦葱、紫花地丁、地黄、车前草等。
一，苦艾。
茼蒿在山东很多地方都叫茼蒿。有些人经常把青蒿和黄花蒿混为一谈。青蒿是白色的，青蒿是蓝色的，青蒿的味道很浓。有人把黄花蒿的苗和艾蒿的苗混在一起。艾叶的颜色和艾叶差不多，只是艾叶小，艾叶宽。而且野艾草的味道比较重。当然，黄花蒿和艾叶也可以吃，但是味道不好。
由于茵陈药用价值高，味道鲜美，市场上鲜茵陈价格昂贵，30多元一斤。所以每年都有很多人在野外挖艾草，现在野外的艾草已经不多了。有时候在野外跑半天也挖不到多少。
艾草怎么吃，一个是葱花炒鸡蛋，好吃又好吃。先放在上面做成糊，煎一下。
茵陈蒿，清明过后就开始逃苔了，逃苔了就不好吃了。
第二，是白色。
清明节前种薤白最好，清明节后就老了。
薤白基本上是一片片长出来的，找到了就一片片长出来。刨蒜的时候，最好把下面的小蒜挖出来。
薤白的吃法有很多种，腌制咸菜、剁碎拌盐、炒肉、炒鸡蛋、包子、调料等。
薤白也是一种中药，药食两用。
第三，蒲公英。
蒲公英已经在清明时节开花了，黄色的花很容易辨认。蒲公英的叶子分为两种，一种有齿，一种没有齿。
春天，我们主要吃蒲公英叶。
蒲公英叶可以蘸酱生吃，也可以拌肉炒。
蒲公英有很强的生命力。挖几天后，它会长出新的幼苗。另外我觉得挖出来的新苗更好吃。
蒲公英也是很好的中药，可以消炎保肝。春天也有很多人刨蒲公英。蒲公英的根是黑色的。
去年春天，我在野外发现了一种植物。它的叶子和花和蒲公英一样，但是它的根是黄色的。不知道是什么，也不知道能不能吃。我不敢挖。
四、面条。
面条盛产于麦田和荒坡，一般用盐蒸。但是，最好不要从麦田里摘。
这四种野菜比较好吃。
以下几种野菜不太好吃，吃的人也不多。
一，乌鸦洋葱。
以前农村很多人捏花在上面蒸，花痒得嗓子疼。
二、紫花地丁
做饭又蠢又喝酒，性又冷。
第三，车前草
以前做豆腐，去年拔了一些，放开水里煮，就着吃。味道还可以。
第四，地黄
叶子做饭的时候很迷茫。
另外还有枸杞芽，花椒芽(不是野菜)可以炒着吃。
当然，清明节也有一些野菜可以吃，但不是很好吃。
挖野菜一定要挖你知道的野菜，不能乱挖乱吃。否则，你可能会遇到麻烦。
有一年在一本书上看到用马兰头拌豆腐很好吃，就按图捏了一些马兰头来拌豆腐。结果吃了之后牙疼的要命。