夏季食品卫生

每到炎热季节，很多人食欲不振，消化功能下降，容易出现乏力、不适等症状，有的还患有胃肠疾病。因此，在炎热季节一定要注意饮食调节，并采取相应的对策。

加点苦的食物。苦味食物中含有的生物碱具有解暑、活血、舒张血管等药理作用。热天多吃苦瓜、苦菜、啤酒、茶、咖啡、可可等苦味食物，不仅可以清心、解烦，还可以增进食欲、健脾益胃。

补充盐和维生素。营养学家建议，高温季节最好每天补充维生素B1和B2 2毫克，维生素C 50毫克，钙1克，可减少体内糖分和组织蛋白的消耗，有益健康。还可以多吃富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等。，而且还可以喝点果汁。

不要过量食用冷饮和饮料。气候炎热时，适当吃一些冷饮或饮料，可以起到一定的祛暑降温作用。冰淇淋、冰砖等。由牛奶、蛋粉、糖等制成。，不能吃太多。暴饮暴食会降低胃肠温度，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等疾病。饮料种类繁多，大多营养价值较低。还不如少喝。多喝会损伤脾胃，影响食欲，甚至导致肠胃功能紊乱。

别忘了补充钾。夏季出汗较多，随汗液流失的钾离子较多，导致低钾血症，会引起乏力、头晕、头痛、食欲不振等症状。热天预防缺钾最有效的方法就是多吃含钾的食物。新鲜蔬菜和水果含钾较多，可适当吃些草莓、杏、荔枝、桃、李等水果。青菜、大葱、芹菜、毛豆等蔬菜也富含钾。茶还含有更多的钾。热天多喝茶，既能解暑，又能补钾，一举两得。

注意饮食卫生。最好是现做现吃，生果蔬洗净消毒。做凉拌时，要加入蒜泥和醋，既能调味，又能杀菌，刺激食欲。饮食不能太贪，以防病原微生物乘虚而入。

夏季宜放晴。天气炎热，原则是健脾、祛暑、祛湿。应选择清淡滋阴的食物，如鸭、鲫鱼、虾、瘦肉、食用菌(蘑菇、平菇、银耳等。)，薏米等等。此外，还可以吃一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“消暑药粥”，有一定的祛暑生津作用。

2、夏季饮食原则

每到炎热的夏季，很多人的食欲都会不好，消化功能下降，容易出现乏力、上腹部不适等症状，有的人还容易出现肠胃疾病。这是因为人在热天出汗较多，体内的水、氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随汗液流失，引起水盐代谢紊乱；还减少血液中胃酸形成所必需的氯离子储备，导致胃酸减少；出汗过多也会造成体内钾离子的过度流失；此外，为了散热，血液多集中在体表，而胃肠道供血减少；体内过多的热量储存和出汗也会降低胃肠道内各种消化酶的活性。这些不好的变化会直接或间接造成食欲不振，消化功能紊乱。如果处理不好，还会诱发其他肠胃疾病。因此，在炎热的夏季，一定要注意饮食调节，采取相应有效科学的措施。

第一，适当吃苦味食物

俗话说，快乐来源于“苦”，苦味食物中含有的生物碱具有解暑、活血、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味的食物，不仅可以清心、除烦、提神，还可以开胃、健脾、益胃。苦瓜、苦菜、茶、咖啡等苦味食物也可酌情选用。需要注意的是，吃苦味食物不宜过量，否则可能会引起恶心、呕吐等症状。

第二，适当喝一些冷饮

由于高温的影响，人体会产生一系列的生理反应，导致精神萎靡，食欲不振。这时候如果能合理安排饮食，适当吃一些冷饮，既能消暑解渴，又能帮助消化，营养均衡，有益健康。你不应该过量食用冷饮和饮料。冰淇淋、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料做成的，不能吃太多。暴饮暴食会降低胃肠温度，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等疾病。饮料种类繁多，喝多了会影响食欲，严重损伤脾胃或导致肠胃功能紊乱。

第三，注意补充盐和维生素。

盛夏人体出汗多，流失的氯化钠多，在补水的同时要注意补盐。每天喝一些咸的开水，保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议，高温季节最好每天补充维生素B1、维生素B2 2 mg、钙1 g，可以减少体内糖分和组织蛋白的消耗，对人体健康有益。因此，夏季应多吃富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等。，你也可以喝一些果汁。

夏季出汗较多，随汗液流失的钾离子较多，导致低钾血症，会引起乏力、头晕、头痛、食欲不振等症状。热天预防缺钾最有效的方法就是多吃含钾的食物。新鲜蔬菜水果含钾较多，可多吃草莓、杏、荔枝、桃、李等。蔬菜有大葱、芹菜、毛豆等，也富含钾。茶还含有更多的钾。热天多喝茶，既能解暑，又能补钾，一举两得。

第四，食品卫生

夏季饮食卫生尤为重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要购买变质的食品原料；最好是现做现吃；生水果要清洗消毒；做凉菜时，要加入蒜泥和醋，既能调味，又能杀菌，刺激食欲；即使天气再热，在饮食上也不能太贪心，以防病原微生物乘虚而入。

五、宜清淡忌燥热。

饮食方面，炎热天气，原则是补益，健脾，祛暑，祛湿。肥甘厚热之品不宜食用，应选择清淡滋阴的食物，如鸭、虾、鲫鱼、瘦肉、食用菌(蘑菇、香菇、平菇、银耳等。)和薏苡仁。经过合理烹饪，可制成各种美味佳肴，既能刺激食欲，补充营养，又能解暑健身。此外，还可以吃绿豆粥、豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，有一定的祛暑生津功效，味道鲜美。

在高温气候下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增加。因此，蛋白质的供给一定要适当增加，每日摄入量为100-120g，其中一半以上应为鱼、瘦肉、鸡、蛋、奶、豆制品等优质蛋白质，以满足夏季身体代谢的需要。同时，为了增加食欲，要尽量做好吃的，注意颜色品种的增加和变化，也要适量选择一些辛辣的调味品。

夏季饮食处方:

1，菊花茶

材料:干菊花、桑叶、冰糖。

清热解表，清肝明目的功效。适用于夏季感冒发热、微恶风寒、口干、小便黄、舌红、苔薄黄；还可用于夏季感热引起的眼部疼痛，高血压前期的头痛、红眼等。

注意事项:此方淡而清，不宜久煮。

2、乌梅茶

材料:乌梅、陈皮、甘草、神曲、山楂。

具有和胃健脾、生津杀菌、涩肠敛肺、生津止渴的作用，是一种防暑降温、消除疲劳的清凉健康饮料。适用于消化不良、食欲不振、心烦胸闷。腹泻、慢性咳嗽、烦渴等。

注意事项:吃多了会损伤牙齿、肌腱、肠胃。

3、薄荷茶

材料:干薄荷10克，冰糖和少许绿茶。

做法(1)锅中加水2000毫升烧开，放下薄荷叶和绿茶，关火浸泡至水凉，滤去叶渣，加糖饮用。(2)最好使用新鲜的薄荷叶。冲泡比是3g薄荷茶加500ml水。

清凉的薄荷可以消除夏天的内热和胃气，如果你在夏天感冒发烧，这是一种非常好的饮料。

4.冬瓜茶

食材:冬瓜二斤，生姜少许。

做法冬瓜去皮去籽，洗净切块。锅中加入1600 ml水，水开后加入姜片和冬瓜，炖40分钟，盖上锅盖，小火炖20分钟。

功效最好的祛燥消肿保健茶。无论是冷饮、热饮、甜饮还是咸饮，都可以自由添加，非常有趣。

5.玫瑰普洱茶

材料:玫瑰花6克，普洱茶适量，蜂蜜随个人口味增减。

用杯子练普洱茶，倒开水。第一，倒茶，不喝。第二泡，加入玫瑰，煮沸冲泡出玫瑰香味的普洱茶。