为什么要把这种水洒在经常在两个罐子中间的沙子上？

制作简单的冰箱生活在非洲沙漠的居民在夏天不能使用冰箱来保持食物新鲜，因为没有电。当地人发明了一种简易的“沙漠冰箱”。冰箱由一个内罐和一个外罐组成，两个罐之间的空隙用湿沙填充。把食物放在内缸里，用湿布盖住缸口，经常在内缸和外缸之间的沙子上洒些水。使用时，放在干燥通风处，加快内罐与外罐之间沙子中水分的蒸发，利用水分的蒸发吸热来降低食物的温度，从而对食物起到一定的保鲜作用。