乌鸡汤的配料
乌鸡汤是一种传统的民间滋补汤。在李时珍的《本草纲目》中有详细的记载，其他几部药典中也有对乌骨鸡的介绍。
乌鸡汤中加入不同的食材，对身体的影响是不一样的。又不是见了别人就做乌鸡汤。
乌鸡汤可以食用吗，怎么吃？大家要结合自己的身体状况，尤其是老年人，多加注意！
比如想补肝肾，养血理气，中老年人想延缓衰老，可以结合自己的身体状况炖“延寿乌鸡汤”。
现在很多城市禁止活禽上市，老百姓一般在菜市场或者生鲜超市买的都是加工过的初级产品。
熬乌鸡汤延年益寿，要选择一斤左右的整鸡。黑豆提前4小时浸泡，重量约1两，浸泡后洗净。
准备1两个黑头，清洗干净，用刀切开，然后和泡好的黑豆一起塞进乌鸡的肚子里。拿一些蒜瓣和一片姜。
去皮后清洗干净，拍松，生姜切块，蒜瓣切块。将姜片和蒜末与乌鸡一起放入锅中。
加入适量的酱油、盐和料酒，再加入适量的水。注意加水太少，以免干锅，即使后期加水，也会影响乌鸡汤的品质。
不要加太多水，会让乌鸡汤变得索然无味。大火烧开后，换成小火把乌鸡炖至熟透。挑出何首乌。号码
根据个人口味加入味精、胡椒粉或香油等调料，一锅肉味鲜美的延寿乌鸡汤就做好了。
如果女性朋友或老人需要补血，煮乌鸡汤，可以做“补血乌鸡汤”喝。
煮这个汤有点麻烦，需要准备高汤。如果是老年人喝的话，一般不喜欢油腻的食物，乌鸡本身就有脂肪。
所以经常用素汤，做法也比较简单。用等量的白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、玉米、海带、甘蔗、上海青(或白菜)。
清洗干净后放入汤锅，一次加足水，大火烧开后小火煮两个小时，去除菜渣，有条件的话用漏勺去除杂质。
不怕油的朋友，一般可以用猪骨或者鸡骨煲汤。冷却后放入容器，放入冰箱，使用时取出。
除了汤，还要准备生姜、韭菜、枸杞、火腿、山药。青葱洗净，切成片。生姜、山药去皮，洗净，切块。
火腿也切片。将乌鸡、火腿片、山药片、枸杞姜、葱片放入汤锅中，倒入高汤，加入适量的盐和料酒。
大火烧开，再小火炖2小时左右。乌鸡熟后撒上味精，淋上香油。
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