营养和营养素的区别

1.它们的物理意义是不同的。营养是一个过程，是指一种“动作”、“行为”或“生物过程”，营养物质是一种实实在在的物质。

2.两者的定义不同:营养是生命活动摄取和利用食物营养素的生物过程。有七大类:糖、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水、纤维素，通常称为营养素。

3.它们之间的隶属关系不同，营养素包含营养。

扩展数据:

宏量营养素包括碳水化合物、脂肪、纤维素、蛋白质和水；微量营养素包括矿物质和维生素，维生素又可细分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括:维生素A、D、E、K；水溶性维生素包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸和维生素c

宏量营养素，除纤维素和水外，主要为人体提供能量，以焦耳或卡路里计量。每克碳水化合物或蛋白质提供4千卡热量，每克脂肪提供9千卡热量[1]。其他营养物质，包括纤维素、水、矿物质和维生素，不提供能量，但在身体的生理活动中起着重要作用。

百度百科-营养素

百度百科-营养