蒸鹌鹑蛋怎么做？

五个鹌鹑蛋

中等温水

蒸鹌鹑蛋汤步骤详解

1准备食材！

2把鹌鹑蛋敲进炖肉里！

3打破鹌鹑蛋！

4分钟内分三次加入等量的温水继续打！

鸡蛋和水的比例是1: 3！

6将蛋液过筛！

7鹌鹑蛋液！盖上盖子！等蒸锅里的水烧开！

8.放入炖锅蒸15分钟。

做法二:芙蓉鹌鹑蛋汤

材料

材料:鹌鹑蛋200克，鸡蛋150克，鸡胸肉150克。

配件:火腿10g，

调料:味精1g，盐3g，料酒15g，玉米淀粉10g，猪油40g。

工作方法

1.煮熟的鹌鹑蛋，去壳放入碗中；

2.打散鸡蛋，只取蛋清；

3.将淀粉放入碗中加水调制成湿淀粉备用；

4.鸡胸肉去筋后打成肉末，放入碗中；

5.将料酒、精盐、湿淀粉放入碗中，再加入鸡蛋清、清水30毫升，拌匀成鸡糊；

6.将炒锅放在火上，注入鸡汤500克，放入鹌鹑蛋，加入精盐和味精烧开；

7.将湿淀粉勾成稀糊，然后慢慢倒入鸡肉糊，拌匀；

8.鸡肉糊变稠后，放入猪油即可食用。