脆骨鱼的制作方法

一条鱼(我用的武昌鱼)

姜、蒜、酱油、料酒、盐。

6个蘑菇

少用或不用酱油能更好地保持原味、原色和香味适口。

这道菜老少皆宜。鱼骨酥脆，可以和肉末一起吃，既补钙又好吃。是家庭聚餐和保健的美味食品。1第一步，将鱼杀干净，然后沿鱼身横割一刀，姜、蒜、香菇切丝备用。

第二步:在鱼的两面撒上适量细盐，放入深盘中，静置1小时。

第三步:将大部分蘑菇丝放入鱼肚中，将鱼肚放入平板中，然后将姜丝、蒜丝、蘑菇丝均匀撒在鱼肚上。

第四步:撒上料酒。

第五步:在高压锅底部加入高于防水支架的水，将鱼盘放入防水中加热至出气阀跳开。六

第六步:将火调成慢火1小时，然后关闭火源。高压锅内压力解除后，可以开锅享用，也可以凉着吃。

(一定要用文火，保持压力阀有小的出气口，防止过热水干涸的危险。)