寒性食物和温性食物怎么搭配？

一、谷物群体的温暖——面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。冷凉型-荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。大米、大米罐头、玉米、红薯、红豆及其制品。二、蔬菜类属温性——扁豆、青菜、黄豆芽、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟莲藕、熟白萝卜。寒性凉性——芹菜、冬瓜、生藕、生萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、慈姑、紫菜、黄花菜(干)、海带、竹笋、冬笋、菊花、艾草、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜。性-卷心菜、番茄、豇豆、四季豆、芋头、鸡毛、花椰菜、椰子花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子、芝麻、胡萝卜、洋葱、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、大豆和黄豆芽。第三，动物性食物组是温性的——羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、麻雀肉、鹅蛋、猪肝。凉凉——鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、螺蛳肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、文蛤。性——猪肉、鹅、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、鱿鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。牛奶和奶制品，大豆和大豆制品组温暖-奶酪。性冷淡-牛奶。性-豆奶，豆制品。五、水果类为温性——荔枝、龙眼、桃、枣、杨梅、核桃、杏、橙、樱桃。寒性凉性——香蕉、西瓜、梨、橘子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、哈密瓜、生菱角、生菱角。平苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟菱角、无花果其他食物(1)干果:温性水果——栗子、核桃、葵花籽、荔枝干、桂圆。性——花生、莲子、芡实、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄榄。(2)调味料:温酒、醋、酒醅、红糖、焦糖、芥末、茴香、胡椒、桂花、红茶、咖啡。凉拌酱，玫瑰，豆豉，盐，绿茶。性-糖，蜂蜜，可可。七、根据食物的属性，合理安排膳食人的体质有不同的属性，有的是暑菜，有的是凉菜；食物也有不同的自然属性:温暖，寒冷，和平。不同体质的人要选择适合自己体质的食物。比如上火重的人选择平淡或冷食菜肴做家常菜，脾胃虚寒的人选择温热或平淡的食物。平食适用于夏季菜肴的范围很广。夏天的菜，不管体质如何，都可以吃。一日三餐的食物不能全是热的或全是冷的，要注意夏季菜肴的合理搭配，保持食物属性的平衡。如果吃的菜是热的，可以吃凉的或者平的水果。除了食物的性质，不同的烹饪方法和烹饪材料都会不同程度地改变食物的性质。如果采用炖、烤、焖、炒、烧、焖等食谱，冷食可以变温；选择葱、姜、蒜、桂皮、辣椒、料酒等调味菜的图片，也可以改变寒性食物的性质。要根据自己的实际身体状况，灵活动态地分配食物、美味、菜品、画面、菜品、菜品的不同属性，选择合理的烹饪方式。如蒜蓉红烧茄子，这样菜的性质就不会太凉；红色火锅夏季菜肴，家常菜，可以选择凉拌芹菜，菠菜，蘑菇，江鱼片等菜肴制作，以保持家常菜菜肴美味的平衡，克服饮食对健康的负面影响。一般来说，在烹饪中，夏季应选择性平性凉的食物作为主要家常菜和美味菜肴，而冬季则相反。判断时令蔬菜的属性很简单，就是夏天种的蔬菜一般比较凉，夏天的菜和菜谱冬天比较热，水果也是；一些大棚种植的蔬菜和好吃的菜是家常菜，季节性不再明显，但食物属性基本保留。不过这种时令原则一般都是家常菜。虽然是冬夏菜做家常菜的图片，但是连续一周的菜谱都是热的，会对身体有害。比较好的办法是适当调整一周内早餐、午餐、晚餐或食谱的安排，让食物属性趋于均衡，也容易贯彻食物多样化的原则。苦瓜、番茄、茭白、菱角、荸荠、百合、莲藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼。