鸡肉炖芋头怎么做？

芋头不仅营养价值高，而且煮后口感松软，易于消化，特别适合老人和小孩食用。正是因为芋头煮久了容易软烂，所以芋头煮土鸡这道菜采用了食材分步加工的方法。这样，这道菜里的芋头不仅看起来漂亮，而且营养丰富，味道也很棒。接下来晚餐网就来介绍一下如何做出好吃又好看的芋头烧鸡的详细过程。

芋头土鸡烹饪教程；

1，土鸡宰杀干净，剁成4厘米见方的块。

2.锅里放适量色拉油。当它加热到五成时，加入洋葱、姜片和香料，用中火翻炒。加入鸡块，翻炒。

3.煮少量料酒，继续中火煸炒鸡肉至变色，倒入清水300g，大火烧开后转入高压锅。当火势到达SAIC时，降低火压8分钟，让火自然熄灭备用。

4.将芋头连皮洗净，然后连皮放入蒸笼中蒸至芋头熟软，取出晾凉后去皮备用。

5.将压好的鸡肉、芋头、烧鸡原汤放入锅中，倒入酱油、鸡粉、盐火收汁。

6.最后倒入香醋，撒上蒜苗，翻炒即可食用。

成品图纸:

芋头煮土鸡的小技巧；

1，芋头是比较容易成熟的原料。如果长时间加热，容易软烂，菜品的外观会差很多。这里采用先蒸后烧提味的方法，避免煮久了太软烂。

2、土鸡肉质紧实，越嚼越香。如果没有土鸡，可以选择瘦肉鸡，最好不要用多油多肉的三黄鸡。

芋头烧鸡的做法和技巧到此结束。将两种不同成熟时间的食材分开加工烹饪，确实是一种不错的做法，既能充分保留营养，又能保证菜肴的美观。在其他美食中借鉴也很实用。但是这个芋头烧鸡你学会了吗？我们先试一试。