红枣和大枣的营养有什么区别？

1、枣又名枣，属被子植物，双子叶植物，鼠李科，枣。其维生素含量很高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴壮阳、补血的功效。红枣是温带作物，适应性强，种植范围广。红枣被誉为“铁杆作物”，具有耐旱耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选。

2.灰枣又名新郑灰枣，果实长倒卵形，果皮橙红色，仁小肉厚，比普通枣更甜。发源于河南新郑，传入全国各地，现分布于新疆且末等地区。灰枣因新郑灰枣在成熟变红前覆盖一层霜而得名，故名“灰枣”。

枣的果实倒卵形，树干略细而歪斜。平均单果重12.3克，最大果重13.3克..果肩圆润，较细，略凸起。阀杆凹陷较小，中等深度。果实顶部宽而圆，顶端略凹。水果表面比较平整。果皮橙红色，白熟前由绿色变为灰色，进入白熟时由灰色变为白色。

果肉绿白色，致密脆，汁多，含可溶性固形物30%，可食率97.3%。适合鲜食、干燥和加工，质量高。干燥率在50%左右。干枣果肉致密有弹性，压榨后可恢复原状，耐贮运。

核仁小，含仁量4%~5%。在产地，4月中旬发芽，5月下旬开始开花，9月中旬成熟收获。果实生长期约为100天。

这棵树中等大小，有一个天然的圆形树冠。树势壮，成年树高6.5米，冠幅6米。枣树砧木呈圆柱形，寿命约10年。结果年龄早，高产稳产。幼树种植后三四年开始结果，20年左右进入盛果期。成熟期忌雨淋，遇雨易裂。

新疆若羌大枣产于新疆巴音郭楞地区若羌县，素有“华夏县”之称。若羌面积20万平方公里，幅员辽阔，历史悠久。西域36国之一的楼兰古国就在其境内。以皮薄肉厚、核小、甜、脆、久煮汤而闻名，堪称上乘之枣。

若羌县降水少，高温干燥，光热源丰富，无霜期长，昼夜温差大，特别适合若羌大枣生长。得天独厚的光热资源和巨大的昼夜温差，成就了若羌红枣不同寻常的品质。若羌大枣皮薄肉厚，果实饱满，肉质细嫩，含糖量高，口感香甜醇厚，肉嫩爽口，软糯香甜，营养丰富。

若羌县产的大枣，皮薄肉多，肉质好。优质鲜枣结果时甜脆可口；红枣干色泽深红，肉质软甜，风味浓郁，松紧适度，食后回味十足。孕妇若吃若羌红枣，可补气顺产；孕妇若食若羌红枣，可补血养乳；老人吃了，会止咳；如果孩子们吃了它们，他们会增强他们的健康。

据史料记载，枣是原产于中国的传统名优特产树种。考古学家在新郑市李岗文化遗址发现了枣化石，证明枣在中国已有8000多年的历史。早在西周时期，人们就开始用大枣发酵酿造枣酒，作为招待宾朋的上等贡品。红枣的营养和保健功能在古代就被发现和利用。

《诗经》有“八月剥枣”的记载。《礼记》中有“枣、栗、蜜皆甜”的说法，用于烹饪。《战国策》说“北方有枣和栗子的好处...民以食为天”，指出了枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗子救民的事。因此，人们一直将枣视为“铁杆庄稼”和“木本食物”之一。大枣入药由来已久，在《神农本草经》中就有记载，历代都有记载，对其养生治病的认识也不断加深。

至今，大枣仍被视为一种重要的滋补品。李时珍在《本草纲目》中说:大枣味甘，性温，能补中焦，养血生津，用于治疗“脾虚食少便溏，气血不足”等症。常吃大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、疲劳咳嗽、贫血消瘦等，养肝防癌的作用尤为突出。有句话叫“月食三枣，百年不老”。