春季养肝，中老年人多吃这六种，被称为“护肝之王”，常吃有益。
一.新鲜蔬菜
养生前护肝。春天要多吃时令蔬菜，如菠菜、芹菜、生菜、黄瓜、胡萝卜、油菜、生菜、韭菜、西兰花、油麦菜等。蔬菜中含有大量的维生素和无机盐，可以保护肝脏。如果在春季经常食用，不仅能促进肝脏排出毒素，还能疏肝养血，滋阴润燥。经常食用对经常易怒的人来说非常重要。
推荐食谱:菠菜蛋卷
食材:菠菜、鸡蛋、胡萝卜、千片、葱花、蒜沫、小米辣。
调料:盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉、白芝麻、陈醋、香油。
烹饪方法:
美食小贴士:焯水蔬菜时，加入少许食用油和盐，使蔬菜保持绿色；将数千片放入热水中焯5分钟，去除豆腥味；擀的时候放点浓稠的面糊，蒸出来的菠菜卷不会散开。
2.豆类配料
所有豆类成分都富含蛋白质、钙、铁、磷。如果在春天经常食用，它们可以帮助修复受损的肝脏，保护肝脏，特别是对于中老年朋友来说，春天多吃豆石对身体非常有益。
推荐食谱:豆芽韭菜炒鸡蛋
材料:黄豆芽、韭菜、鸡蛋、蒜沫、干辣椒。
调料:盐、鸡精、蚝油、酱油。
烹饪方法:
美食小贴士:豆芽在锅里炒的时间不能太长，炒太久就不脆了；喜欢吃绿豆芽，可以用绿豆芽。
三。海味
海鲜的营养价值非常丰富。除了优质的钙，还富含铁、锌、碘、硒等微量元素。适量吃海鲜，不仅能促进肝脏代谢排毒，还能补充丰富的优质蛋白质和钙。
推荐食谱:红烧带鱼。
配料:带鱼、葱、姜片。
调料:盐、生抽、老抽、料酒、糖、陈醋、白醋、胡椒粉、八角、花椒。
烹饪方法:
美食小贴士:腌制海鱼时，放一些白醋，可以更好地去除鱼腥味；在锅里炸带鱼的时候，要把锅里的热油加热，撒一点盐，这样炸出来的鱼不会破皮。
4.高蛋白食物
生活中有很多高蛋白食物，如牛肉、鸡蛋等。经常吃高蛋白食物，不仅能给身体补充大量优质蛋白质，还能保护肝脏，修复受损的肝脏。
推荐食谱:胡椒牛柳
所需食材:牛柳、青红椒、葱、姜、蒜、蛋清。
调料:酱油、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、鸡精、糖、番茄酱。
烹饪方法:
美食小贴士:腌制牛柳时，尽量放黄酒和红酒。放料酒会发酵，不能放盐，会导致肉糊。
动词 （verb的缩写）新鲜水果
春天可以多吃富含维生素C的水果，如木瓜、苹果、香蕉、橙子等。维生素C是人体必需的营养素，能促进肝细胞再生，促进受损肝脏的修复。平时经常吃维生素含量高的水果，对肝脏有一定的滋养和保护作用。
推荐食谱:木瓜银耳焖排骨
配料:木瓜、银耳、排骨、蜜枣。
调料:盐、料酒
烹饪方法:
食物提示:银耳要用面粉轻轻搓洗，洗去里面的杂质和污垢。
6.野菜
生活中有很多野菜具有养肝护肝的作用，如荠菜、灰菜、蒲公英、苦菊等。这些野菜不仅能清热燥湿，还能护肝。适当食用对肝脏有一定的保护作用。
推荐食谱:荠菜煎蛋卷
配料:荠菜、鸡蛋
调料:盐、鸡精
烹饪方法:
美食小贴士:荠菜含有大量草酸，烹饪前用水焯一下去除草酸。