泡饭的汤是滋补还是伤胃？如何选择医疗保健

许多中老年人喜欢喝粥或汤，因为这种饮食不仅容易消化吸收，而且很有营养。经常喝粥对你的健康有好处。有些人喜欢把主食放在粥或汤里，很入味，也容易吸收。粥和汤是不同的食物，那到底哪个好呢？平时怎么吃？其实如果吃的不对，影响还是比较大的。下面我们来了解一下其中的奥秘。

研究表明，人在吃饭的时候，会先在嘴里消化。坚硬的牙齿就像一个巧妙的“粉碎机”，把大块的食物切成细小的颗粒，而唾液腺不断分泌唾液，舌头不断搅动，使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能将淀粉分解成香甜爽口的麦芽糖，便于胃肠道进一步消化吸收。同时，食物会刺激舌头的味觉神经，反射性地传递到大脑，使大脑发出信息“通知”胃、肠、胰腺等部位准备接受食物。接到“命令”后，胃、肠、胰液相继分泌，胃肠蠕动增强，从而加速胃肠道对食物营养的消化吸收。

俗话说，粥养胃，粥不能过热。如果过热会影响胃黏膜，受刺激后会伤胃，所以大家喝粥一定要注意。合格的养胃粥是粘稠的，米粒不会沉在水下，会被水均匀分散。而且有些粥严格来说不是粥，米是米，水是水，两者还没有融合在一起，只能叫泡水饭。粥养胃，泡饭伤胃。

从上面我们可以学到一些关于粥和汤的常识。其实粥更容易消化，基本不需要咀嚼，不需要胃做太多的工作就可以轻松吸收。而且大米泡水容易产生胃酸，米粒不容易消化，所以会对胃的功能造成一定的损害。还不如选粥泡饭。