螺蛳粉制作简单吗？

螺蛳粉的味道主要看腿骨汤底。想做好腿骨汤，一定要掌握正确的方法。

原料:猪大腿骨、大豆

将买来的猪大腿骨放入水中煮沸，撇去浮沫，捞起备用。黄豆洗净后，与猪大腿骨一起放入砂锅中，大火烧开，转小火煮一小时。

第二步:主角上台。

主角是米粉，米粉的力度要把握好，无论是从煮粉的时间还是工艺的顺序，都是有讲究的。

配料:干米粉、油炸腐竹、牛油果、生菜。

所有这些材料都需要用水清洗。材料准备好之后，锅里放水，用大火冒泡，煮开之前把米线放进去，直接关火。用筷子搅拌，将米粉放入热水中软化，变稠后取出用冷水清洗，清洗后用冷水浸泡。

第三步:炒田螺。

既然叫螺蛳粉，螺蛳肯定是必不可少的食材，螺蛳需要和食材一起炒，味道出奇的好。

原料:田螺、姜片、大蒜、泡椒、酸笋、胡椒粉、酱油、料酒、冰糖、鸡精、蚝油、豆腐。

做法:买螺蛳的时候可以让老板把你的屁股割下来，回家用清水冲洗一下。一定要多洗几次。酸笋切条，酸豆角切段，辣椒切段，葱花。将姜片、蒜片放入冷油的热锅中翻炒，加入香辛料、干辣椒、泡椒、酸笋翻炒，倒入田螺，大火翻炒。五分钟后加入料酒、腐乳、冰糖、盐，继续翻炒。腐乳溶化后，转小火，盖上锅盖炖五分钟，然后倒入蚝油、胡椒粉、鸡精继续翻炒。

第四步:混合汤料

粉丝和田螺做好了，腿骨的汤底也煮好了。这时候我们可以把炒好的田螺倒入锅中，加入牛油果和腐竹，继续煮15分钟左右。煮汤的时候，我们可以把米线和生菜烫一下，烫好后放在碗里，把拌好的骨头汤直接倒进米线里。

第五步:添加配料。

这碗螺蛳粉有点来之不易。为了让它更美味，我们可以添加配料。

配料:酸豆角、酸笋、辣椒油、黄花菜、炒花生。

做法:配料不用我细说，撒上去就行了，相信大家都懂。