初霜吃什么？初霜料理是一道大菜。
1.花生枣烤猪蹄
材料:猪蹄1000g、花生米(带皮)100g、大枣40枚、料酒25g、酱油60g、白糖30g、葱20g、姜10g、味精、胡椒粉、八角茴香各少许、盐适量。
做法:1。将花生、大枣放入碗中，用清水洗净，浸泡；2.猪蹄洗净，煮四次，捞出用酱油拌匀；3.锅里放油，烧至七成热，将猪蹄煎至金黄色，捞出，放入炒锅，注入清水，同时加入准备好的花生、大枣和调料，烧开后用小火炖。
功效:滋补肾阴。补血益气。
2.银杏萝卜粥
材料:白果6个，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法:萝卜洗净切丝，用热水焯一下备用。先把银杏洗干净，和糯米一起煮。大米开花后，倒入白糖，小火炖10分钟。加入萝卜丝就可以吃了。
功效:补肾润肺，止咳平喘。
3.清蒸人参鸡
材料:人参15g，母鸡1g，火腿10g，水发厚朴片10g，水发香菇15g，盐，味精，葱，姜，鸡汤。
做法:1。母鸡宰杀后，脱毛清洗内脏，沸水锅烫，冷水洗；火腿切片，玉兰花切片，香菇，葱，姜；2.将人参用开水焯一下，放入笼中蒸30分钟取出；3.将母鸡洗净，放入锅中，加入人参、火腿、厚朴片、香菇、葱、姜、精盐、料酒、味精，加入鸡汤(沉水鸡)，放入笼中，大火蒸至熟；4.把蒸好的鸡放在大碗里，把人参切碎，和火腿、玉兰花片、蘑菇一起放在鸡上，把蒸好的鸡的汤用勺子倒上，煮开，撇去泡沫，调好味，浇在鸡上。
功效:滋补肾阴，补血益气。
4.桂参山药猪里脊
材料:当归10g，党参10g，山药10g，猪里脊500g，酱油，醋，姜丝，蒜末，香油。
做法:1。猪里脊肉切块，去除筋膜腺体，洗净放入铝锅；2.将当归、党参、山药装入纱布袋中，扎紧口，放入铝锅中；3.铝锅加适量水，炖至猪里脊肉熟透，捞出猪里脊肉，放凉，切成薄片，装盘；4.将生抽、醋、姜丝、蒜末和香油与猪里脊肉片混合。
功效:滋补肾阴，补血益气。
5.五香牛肉
材料:牛肉2500克、盐90克、糖24克、红酱油60克、姜2片、葱、料酒、茴香、桂皮、红米汁。
做法:1。选择牛手肘处的整块瘦肉，根据肌纤维直切，切成500克左右的块，然后用刀根戳一排非刀孔，四周戳。板中取出少许盐，将肉块放在上面反复搓揉，直至盐粒溶解(俗称发汗)，然后放入缸中腌制3-4天(夏天一天)，多次翻面，直至肉红硬香；2.锅内加适量水，大火烧开(水多)，放入肉，上下翻几下，捞出擦洗干净；3.锅底放一个锅垫，把牛肉块放在锅垫上，加入茴香、桂皮、葱、姜、料酒、白糖、酱油、红米汁，大火煮开。牛肉变红时，加入白汤淹没，加入适量盐，调味，盖上锅盖煮开，然后移至小火，约2小时，至牛肉能用筷子戳开。彻底冷却后，按其肌纤维水平切片。
功效:滋补肾阴，补血益气。
6.荔枝肉
材料:猪腿300克，新鲜荔枝肉100克，蛋清2个，淀粉25克，糖60克，白醋30克，食用红色素1滴，精盐和料酒适量，植物油1000克(实际食用50克)。
做法:1。将猪腿切成2块。用刀背敲松，换成方片(24片)。加入盐、少许食用红色素、鸡蛋清和水淀粉15g，拌匀备用。将新鲜荔枝肉切成两半；2.将植物油放入热锅中。油六七成热时，将猪腿块放入油锅内炸至内熟外脆，捞出。锅中倒油，加入料酒，水100g，白糖，白醋，精盐，水淀粉勾芡，倒入炒好的肉和新鲜的荔枝肉，倒入少许熟油。
功效:滋补肾阴，补血益气。