吃芋头有什么影响？芋头怎么才能好吃又健康？

促进消化

芋头口感柔软细腻，食用后不仅有利于消化，而且含有能有效促进胃肠蠕动、帮助食物消化吸收、促进食物残渣及时排除的膳食纤维。

缓解胃酸

胃酸是困扰很多人的胃病。这时候吃芋头可以缓解胃酸。因为芋头是碱性食物，可以有效中和胃中多余的胃酸，缓解症状。

稳定血压

芋头营养丰富，其中所含的微量元素钾能调节体内电解质，帮助排出体内多余的钠。过量的钠会导致血管壁增厚，血管腔变窄，从而导致血压升高。所以吃芋头可以稳定血压。

增强身体抵抗力

芋头中含有一种粘蛋白，被人体吸收后会转化为免疫球蛋白，能有效增强人体抵抗力。

芋头排骨的做法:

软糯的芋头和美味的排骨简直是绝配。这道芋头排骨是一道很受欢迎的家常菜，做法如下:

先将排骨、芋头洗净，排骨浇上料酒、姜、葱；

放入热锅中焯一段时间，捞出沥干；

芋头去皮，切块；

然后取出油锅，倒入葱、姜等调料炒香，再放入芋头沥干的排骨翻炒；

一段时间后倒入一些酱油，继续翻炒，翻炒均匀，再加入适量开水；加入芋头，煨至芋头熟烂，加入适量调味料即可食用。