秋葵的营养价值有多高？秋葵应该怎么吃？
纵观秋葵火的发展过程，我认为很大程度上，秋葵是靠炒作涨起来的。如果从外表看本质，其实是一种绿色蔬菜。
黄秋葵的真正营养价值:由于黄秋葵是一种蔬菜，它含有蔬菜特有的营养特性:
秋葵含有较多的维生素A和胡萝卜素，有助于保护我们的眼睛，防止视力下降。
维生素C的含量也很高，能提高人体免疫力，美容养颜，使皮肤细腻。
黄秋葵的嫩荚中含有一种由果胶、半乳甘露聚糖和阿拉伯胶组成的粘稠汁液，经常食用对肠胃也有好处。
以上是秋葵可以证明的营养成分和价值。
秋葵的最佳吃法:由于秋葵大量上市，所以有很多种吃法，煎、炸等，什么都适合，非常好吃。既然可以炒，可以煮，那就不可避免的要焯水或者过度加热，这样必然会导致营养价值的大量流失。我觉得黄秋葵的营养成分和利用价值实在太多了，所以在烹饪的时候要尽量减少它的加热时间，避免营养成分的过度流失，所以我觉得黄秋葵最好的吃法就是煲汤。
秋葵汤比较简单，清洗后直接切成小块即可。借鉴番茄鸡蛋汤的做法是一个很好的做法:煮汤，增稠，甩蛋液，让营养完全保留在汤里。这汤味道鲜美，营养丰富。现在该是我分享这道美味秋葵汤的做法的时候了，希望题主可以参考一下。
~秋葵鸡蛋汤~原料和调料:
秋葵、番茄、海苔干、胡椒粉、土豆淀粉、香菜粉、香油、水发菌、葱、盐、鸡精。
开始烹饪:
第一步:原料初加工。100g黄秋葵用淡盐水浸泡约10分钟，然后用双手轻轻搓掉表面绒毛，再取出沥干水分。把秋葵放在砧板上，切掉果柄，剩下的用刀切片。
西红柿一个，顶部切一个小十字，然后倒入热水，烫三分钟左右，去皮，果肉切成丁备用。
将20克干大米浸泡在热水中5分钟。将1鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。葱末10g。木耳丝30克。将30克土豆淀粉放入碗中，加水，不要懈怠。香菜5克。
第二步:正式生产。把锅洗干净，加热。先倒入15g花生油，再放入葱花，小火翻炒。然后倒入西红柿丁，慢慢翻炒至粘稠。直接倒入1500g水，开大火等锅烧开。这时可以加入紫菜和木耳丝，再加入适量的盐、鸡精10克、胡椒粉15克调味。
汤烧开后，倒入小块秋葵。锅再次烧开时，将碗中的土豆淀粉和水混合均匀，均匀倒入汤中勾芡。汤变浓后，倒入蛋液。这时候可以用勺子轻轻搅拌面汤，让鸡蛋花浮起来。锅再次烧开后就可以上桌了。撒上香菜末，往面汤里倒几滴香油。
~秋葵鸡蛋汤制作小技巧~ 1。选秋葵有妙招:吃的时候最好选嫩的。
1.选外表鲜绿的秋葵，深绿色的比较老。
②选择长度控制在10 cm以内的秋葵，也很嫩。
3.用手指甲挤压秋葵的表皮，痕迹很容易挑出来，很嫩。
2.清洗秋葵时，可以在水中加入少许盐，去除表面的农药残留。
3.辣椒在放入锅中之前必须用水煮。如果直接放，会形成痘痘，影响进食。可以把盐、胡椒粉、鸡精一起放在勺子里，加一点水搅拌均匀，然后放入锅中。
4.秋葵在锅里的时候，汤一定要煮，这样秋葵的颜色才是绿色的。
5.切好的秋葵很小很薄，下锅的时候不需要煮很久，稍微焯一下就可以了。
6.加厚的加厚程度可以根据自己的喜好调整。增稠时需要注意三点:
(1)勾芡的时候也一定要煮，这样生面粉一倒进去就糊化了，勾芡就光亮了。不煮的话，汤是黑的。
(2)稠化前，将水和玉米淀粉混合后再进入。
(3)煮饭前虽然要烧开锅，但火不要太大。火太大，生粉太稠，容易形成淀粉疙瘩。正确的做法是把汤煮好后改成中小火，煮好后再开大火。
7.增稠最好用生粉，也就是土豆淀粉。用马铃薯淀粉增稠不仅粘稠，而且亮度高。如果没有生粉，可以用玉米淀粉代替，但是玉米淀粉的用量要比土豆淀粉多。
8.如果喜欢喝面汤，也可以把生面粉换成自制的面疙瘩。具体操作如下(一剂):在盆中加入一个鸡蛋打匀，然后加入大量面粉，用筷子快速分散，打成均匀的疙瘩(最好鸡蛋液用面粉包裹均匀，盆中不留粉)。
9.扔蛋液要注意四点:
1.鸡蛋要提前打散，但不要懈怠。把蛋清和蛋黄搅拌均匀就行了，不要经常打。
②在扔蛋液的时候，一定要等煨好的汤烧开了再扔进去。如果汤不沸腾，蛋液很容易下沉，粘在锅底，造成糊锅。
3.所谓蛋液，就是把蛋液倒在面汤上(不是倒进去)，可以让鸡蛋花变大变细。
4.投入蛋液后，需要轻轻搅拌面汤，不能乱搅，要等蛋片慢慢浮上来。
10.汤里的香油和香菜一定要等到盛出来。当温度超过80度时，香油和香菜的香气成分容易挥发。
作为一种比较时尚的绿色蔬菜，秋葵的营养价值很多，所以你在食用的时候要选择一种能够最大程度保留营养成分的烹饪方法。我觉得秋葵是个好汤，既保留了营养又味道鲜美。感兴趣的朋友快来试试吧。
我的家乡是黄秋葵的主产区，周围的村子都种黄秋葵。在收获季节，每天都有车辆被购买并运往国外。据说北京新发地市场的秋葵大部分都是我们老家运的。
这种食物自然是在家里吃的。感觉秋葵的吃法主要有两种，一种是炒秋葵肉，一种是凉拌。
秋葵的汁液相当粘稠。口感顺滑，味道不错。如果和肉丝一起煮，真的很好吃。
秋葵炒着吃很好，凉着吃更好吃。把秋葵切成条状，然后泡在滚烫的热水里，不要烫，拿出来放在冷水里激一下，会更脆。然后加入木耳、虾皮、味达美、香油和适量碘盐，搅拌均匀。味道好极了！
供稿:董青岛。
秋葵的营养价值有多高？2008年北京奥运会，黄秋葵被列为中国国家运动员饮食中的必备蔬菜。看看各国运动员的用餐选择就知道秋葵的营养价值有多高了！
在中国，黄秋葵最早在中国台湾省被广泛认可，并于90年代初传入中国，开始被大家认可。黄秋葵嫩荚果实粘液饱满，富含蛋白质、游离氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、黄酮类、多糖、果胶等营养成分。，在蔬菜中有丰富的营养价值。在日本和美国，黄秋葵被称为“绿人参”和“植物黄金”。不仅如此，它还是许多欧洲国家(如美国、英国、法国)运动员训练和比赛时必不可少的蔬菜。可见，常吃黄秋葵对身体有潜在的有益作用，不仅能增强体质和免疫力，还能满足人体对蛋白质、维生素和矿物质的营养需求。
1.帮助消化和保护胃健康。黄秋葵的嫩荚中含有大量的粘液物质，主要是果胶和粘性糖蛋白。粘性糖蛋白可以形成胃肠道的保护屏障，有助于食物的消化。长期食用可以在一定程度上改善胃溃疡。果胶是一种可溶性膳食纤维，经常食用可以帮助体内毒素的排泄，减少体内毒素的过度堆积，有助于消化。
2、增强体质，提高身体的抵抗力和免疫力。黄秋葵鲜嫩的果实富含锌，锌是人体内多种酶的活性物质。如果缺锌，容易导致人体免疫功能下降，这也是儿童反复呼吸道感染的原因之一；黄秋葵嫩荚果实还富含人体所需的多种氨基酸，尤其是组氨酸和精氨酸，能满足老年人和婴幼儿正常生理机能的需要。黄酮类化合物是一种天然活性成分，具有抗氧化作用，提高免疫力。
3.降血脂，保护肝脏。研究表明，黄秋葵提取物具有结合胆酸的能力，减少胆酸回血吸收，促进体内胆固醇分解为胆酸，从而降低血脂水平，保护肝脏。
4.保护视力。黄秋葵的嫩荚中含有丰富的维生素(维生素C、维生素A、维生素B1和B2)，可以保护视网膜，改善视力，预防白内障。
最好的吃法是什么？1，选新鲜的秋葵
秋葵含水量高，皮薄，对温度敏感。每年5-9月是收获季节，现在是当季蔬菜。当天买的秋葵应该是当天最新鲜的。储存期过长，会失去大量水分和营养，甚至发霉，超过4-5天就失去食用价值。
2.库克
秋葵煮熟需要3 -5分钟。如果秋葵没有完全煮熟，吃起来又涩又硬。需要煮透才能体现出黄秋葵鲜嫩果实的美味，但也不能煮太久，容易变老。可以选择黄秋葵炖豆腐、蒜蓉黄秋葵炖汤、黄秋葵炖汤等方法。
有人不知道秋葵是什么，才提到的。其实也是蔬菜的一种。秋葵营养丰富，看起来像辣椒。秋葵一般怎么吃？吃秋葵对身体有什么好处？让我们互相了解一下。
秋葵被誉为“蔬菜之王”。其嫩荚鲜嫩，含有果胶和多糖组成的粘性物质，使黄秋葵具有特殊的风味，口感滑爽。一般可以炒，做成汤，腌制，罐装等等。除了鲜嫩的果实，它的叶、芽、花也是可以食用的！
虽然黄秋葵营养价值很高，但很少有人像其他保健食材一样喜欢它。首先，秋葵的味道有点奇怪。细嚼慢咽的时候会有淡淡的蓝色味道。最重要的是秋葵很黏，很少有人能接受秋葵的味道。其实不是秋葵不好吃，而是你的烹饪方法不对。下面就和露丝一起来看看，秋葵的最佳吃法！
-蒜蓉炒秋葵-
所需成分
秋葵适量，大蒜3瓣，食用盐适量，蚝油1汤匙，酱油2汤匙，糖半汤匙，淀粉1汤匙。
烹饪步骤
第一步:选择新鲜的秋葵。太长太粗的大多会显老。让我们用手指轻轻掰开秋葵锋利的部分。一般都是软嫩的。注意不要用力过猛而折断。加入2汤匙食用盐轻轻揉搓，然后浸泡5分钟后取出。
第二步:锅中放入适量的水，水开后加入1汤匙盐，然后放入秋葵焯水至不再生长，加入几滴食用油。这个时候很多人会切秋葵。其实我以前也切过，但是这种方式不对，会导致秋葵的营养成分大量流失。
第三步:将焯水后的秋葵用冷水快速浸泡，这样可以保证秋葵的酥脆口感。可以用水煮秋葵，也可以用纯净水。
第四步:然后把秋葵的茎切掉，切成更小的段。其实不切也是可以的，但是切了会更容易入味。
第五步:锅中放入适量的食用油，小火加热，食用油的量会根据秋葵的量而增减。
第六步:加入蒜末，翻炒至蒜末变成金黄色。火一定不能太大，但是蒜末容易烧掉。
第七步:然后加入糖、酱油和耗油，加入调好的水淀粉，煮开收汁至汤汁浓稠。如果把握不了糖的比例，可以先放一点，再尝。只要一点糖，不要太多。
第八步:把切好的秋葵放入干净的盘子里。然后把汤倒在上面。
技巧
1:秋葵营养丰富。吃的越简单越好，这样才能保证营养不会流失。
2.在炒黄秋葵之前，不仅要焯水，还要把整个黄秋葵焯水，这样可以有效降低口感的粘性，但是不能焯水，否则黄秋葵里面的营养会流失。这样做出来的秋葵不粘腻，营养健康，新鲜爽口！
3:秋葵虽好，但不要过量。尤其是给宝宝喂奶的时候，更要注意，因为秋葵性寒，富含果胶，有一定的通便作用。如果婴儿吃得太多，可能会导致腹泻。如果宝宝吃多了，建议每天吃1-2个秋葵。
4:如果秋葵不是自己种的，建议泡五分钟以上再做，因为街上的产品一般都是经过农药处理的。
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一盘超级营养美味的蒜蓉秋葵就做好了。吃起来脆嫩多汁，滑而不腻，有其独特的香味。越吃越爱吃。
秋葵的营养价值有多高？秋葵是一种原产于热带、亚热带地区的蔬菜，20世纪初传入中国。秋葵确实是一种很有营养的蔬菜，但并不是某些文章中所说的“自古以来的百种蔬菜之王”。毕竟在中国种植也不过二三十年左右的时间，所以古籍中记载的“秋葵”并不是黄秋葵，而是指古代称为“葵花”的一些秋季野菜。
与其他蔬菜相比，黄秋葵含有较多的可溶性膳食纤维(约4%)，有助于减肥和排便。因为我们的身体缺乏分解吸收这些膳食纤维的酶，所以当我们吃秋葵的时候，这些物质吃了以后是不能被消化吸收的，但是可以促进肠胃蠕动。
微量营养素方面，每100克黄秋葵含有45毫克钙、29毫克镁、65毫克磷和95毫克钾，以及少量铁、锰和锌，矿物质含量比例良好，在众多蔬菜中可以说是名列前茅。论维生素水平，黄秋葵只能算是中规中矩，含有少量的维生素A、维生素C和维生素E，还有一点点烟酸等物质。
所以秋葵的营养还是很不错的，值得列入我们日常生活中常吃的蔬菜清单。
我们很容易把这些粘液误认为某种“胶体”。毕竟是黏糊糊的，但其实这些黏液都是一些多糖化合物，简而言之就是我们常说的“可溶性膳食纤维”。
虽然这些粘液看起来有点像胶水，但我们并没有有效消化吸收它们所需的酶等物质，所以秋葵中的这些粘液吃下去后不会被消化吸收，反而会吸水膨胀，促进肠胃蠕动，辅助排便。而且这些可溶性纤维可以在一定程度上减缓我们对脂肪和胆固醇的吸收，还可以延长饱腹感，所以对于想减肥的朋友来说，秋葵是蔬菜中不错的选择。
秋葵应该怎么吃？虽然秋葵出现在我们的饮食中的时间不长，但是好吃的方式有很多。下面分享两种方式:一种简单，一种复杂，一种吃素。
方法二:黄秋葵馅虾。
乍一看，颜色是淡绿色，没有斑点。如果绿色太暗，可能有点老了。如果开始发黄，可能是存放时间过长。
二、看绒毛:虽然秋葵表面的绒毛要在烹饪时去除，但绒毛越健全越好。因为随着运输和翻动，秋葵上的绒毛会慢慢流失。如果一个秋葵上的绒毛不多，也说明不新鲜。
第三，看大小:秋葵越大越好，因为越大可能越老，口感很粗糙。一般我们建议选择6 cm左右的一块比较好，最长的不要超过10 cm。
对美食、健康饮食、美食趣闻感兴趣的朋友可以关注并点赞，以后一起分享有趣有用的相关内容！一、黄秋葵的营养价值
秋葵起源于印度，在我国河北、山东、江苏、浙江、湖南、湖北、云南、广东等省均有引种栽培。其生长周期短，称为糜子。它的正式中间名是黄葵咖啡，别名是越南芝麻、羊角面包、焦大麻等。它是锦葵科秋葵属植物。
据测定，黄秋葵鲜嫩的果实营养丰富，含有大量粘稠的汁液，富含蛋白质、维生素、果胶、多糖、膳食纤维以及钙、钾、铁、锌、锰等营养物质。素有蔬菜之王的美誉，吃它对增加营养和保健都有很好的作用。
二、秋葵的食用方法多样
这里一般都是腌制油炸食品。
我也看到一些地方有做汤、罐头之类的方法。
我来自北方。我这里不产秋葵。我一般在菜市场买，价格比较贵。黄秋葵的嫩荚鲜嫩，含有粘稠物质，风味独特，口感爽滑，是人们喜欢吃的蔬菜之一。
你好，我是肖磊。很高兴回答这位朋友的问题。秋葵是一种生长在南方的蔬菜。也是非常受欢迎的素菜，基本上男女老少都爱吃。秋葵含有一种粘液，据说有补肾壮阳的作用，其实没那么夸张。里面还有很多其他微量元素，长期食用有助于增强人体免疫力。它的吃法有很多种，可以烤，可以蒸，可以炒。我来介绍一个油炸秋葵的制作方法！
所有需要的原材料是:
秋葵，鸡蛋，酱油
1.将准备好的秋葵洗净，切成小块。
2.准备两个鸡蛋，打成蛋液备用。
3.将锅里的油烧开，倒入蛋液中煎。煎的时候用锅铲把鸡蛋切成小块，拿出来备用。
4.锅中加入少许植物油，将油倒入切好的秋葵中。
5.将秋葵炒至五成熟，中火保持一分钟左右。太熟了。味道不好。不好吃。
6.加入适量酱油和少许水。酱油挺新鲜的，不用加其他调料。
7.最后倒入煎蛋，翻炒均匀即可出锅。
最后，祝大家周末愉快！
黄秋葵也是近年来很受欢迎的蔬菜。七八年前，市场上很少见。这几年卖的比较多，所以名字也比较出名。可以肯定的是，无论你是卖秋葵的还是买秋葵的，对秋葵的高营养价值的认识是一致的。
秋葵有什么营养价值？秋葵，即黄秋葵和羊角面包，含有91.2克水分、25千卡能量、1.8克蛋白质、0.2克脂肪、6.2克疏水性化合物、1.8克膳食纤维、20微克维生素、238微克胡萝卜素、0.06毫克硫胺素、0.05毫克核黄素。钙101毫克，磷41毫克，钾19毫克，钠8.7毫克，镁38毫克，铁0.2毫克，锌0.24毫克，硒0.54微克，铜0.03毫克，锰0.13毫克。
从上面可以看出，黄秋葵中钙的含量特别丰富，快要赶上牛奶的含量了，但是吸收率比牛奶低。此外，还有膳食纤维、果胶、粘液和半乳聚糖。有健胃助消化的作用。
黄秋葵中所含的维生素A和粘多糖具有保护皮肤和粘膜、提高免疫力的作用。而且秋葵的能量、脂肪、糖分含量都很低，适合减肥的人食用。
但是，很多人说，秋葵的营养价值很神话。比如经常吃黄秋葵，可以助阳，提高性功能。其实秋葵没有这个功效。黄秋葵帮助阳气的成分并不高，如维生素A、锌等。
秋葵应该怎么吃？秋葵的吃法也有很多种，比如大蒜沙拉、鸡蛋炒面、沙拉制作、鸡蛋秋葵翻转等等。最经典的吃法应该是各种凉菜。比如大蒜秋葵，蜂蜜秋葵等等。但是要记住，秋葵吃之前一定要经过水焯。
秋葵非常适合肠胃功能消化不良的人和三高的人。
1，秋葵含有铁、钙、糖等营养成分，可以预防贫血症状。
2.黄秋葵所含的树胶和阿拉伯聚糖，食用后能帮助消化，提高免疫力，保护肠胃功能。
3.黄秋葵还含有丰富的胡萝卜素和维生素a，经常食用可以保护视网膜，提高视力。
4.黄秋葵含有丰富的硒，可以预防肿瘤和癌症。
富含营养价值，所以常吃黄秋葵可以保护肠胃、降低血糖、保肝减肥、美容养颜。
秋葵的制作也相当方便。我就分享两个我最喜欢的秋葵菜，简单又好吃。
食谱1:白切秋葵
1，准备秋葵、蒜、酱油、陈醋(和酱油的比例是1:1.5)。
2.秋葵洗净，切去黑色部分，大蒜捣碎备用。
3.烧开水。秋葵煮熟后，放入盘中，放凉。
4.做酱，蒜末，酱油，陈醋，混合煮沸，倒入秋葵。
这道菜吃起来又咸又酸，酥脆的秋葵是主菜，非常好吃。
菜单二:黄椒虾仁焖秋葵
1，准备鲜虾、秋葵、黄花椒酱、蒜、姜片、酱油、蚝油、糖、料酒、淀粉、盐。
2.将鲜虾去虾线，在虾背上切一刀，用料酒、淀粉、盐腌制。
3.姜切末，蒜拍末备用。
4.秋葵洗净，用刀斜切，焯一下备用。
5.油锅烧热后，放入姜蒜爆香，放入鲜虾翻炒，放入秋葵、黄椒酱、生抽、蚝油和少许水。
6、8分钟左右就可以熟了。
这道菜有黄椒酱，微辣，但黄椒带出虾的甜，秋葵的爽口，多吃不腻。
秋葵，一种很多人都喜欢的蔬菜，味道独特，富含粘液，嫩滑爽脆，经常出现在餐桌上的凉菜中。秋葵的原产地是印度。黄秋葵种植技术传入后，现在中国很多地区都有种植。二十年前，很多朋友对秋葵不是很熟悉，因为菜市场卖的产品不多。但现在基本上是家喻户晓，人们也经常经常吃秋葵，因为更多关于秋葵对健康有益的说法流传到了每家每户。秋葵有什么营养价值？
秋葵不像许多蔬菜那样含糖量低。100g黄秋葵可提供7~11g碳水化合物，高于部分水果，所以黄秋葵有助于补充体力，缓解劳损。黄秋葵脂肪含量低，热量低，含有一定量的植物蛋白。最突出的就是它的膳食纤维含量，100。
黄秋葵富含多种矿物质，其中100g可提供钾95mg、磷65mg、钙45mg、镁29mg。这些矿物质在蔬菜中含量很高，尤其是磷和钙。黄秋葵的钙磷比例高，非常适合用来补钙的蔬菜。此外，它还含有0.1毫克铁、0.28毫克锰、0.23毫克锌和0.51微克硒。黄秋葵含有少量的维生素C，富含维生素B和维生素a，总的来说营养丰富，长期适量食用有助于补充许多有益成分。
黄秋葵中的黄秋葵籽含有丰富的蛋白质和脂肪，其中60%左右是不饱和脂肪酸。
我们切秋葵的时候可能会发现里面有粘稠的成分，在一些蔬菜里也有，比如芦笋，芦荟，芋头，还有大葱，韭菜，韭菜，蒜苗，但是秋葵里面的胶质特别丰富，上手之后不容易洗掉。其实这些粘液对人体是无害的。最直观的效果就是它们有粘性，应该不会脱落。它们能粘附在胃肠道粘膜上，避免刺激性食物对胃肠道的损害，具有保护胃肠道的作用。
这些粘液属于可溶性纤维——果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。，还含有一些矿物质和维生素的混合物，可以结合脂肪和胆固醇，抑制更多脂肪和胆固醇的吸收，有助于控制脂肪；它们还能大面积吸水膨胀，填充肠腔，促进胃肠蠕动，有助于改善便秘；增加容积可以提高食物在胃中的停留时间，提高饱腹感，稳定餐后血糖，对人体有非常重要的作用。
很多资料都提到秋葵有“壮阳”的作用，但可能会让很多朋友失望。虽然很多资料都提到黄秋葵可以补肾，但是并没有明确的临床实验来证明这个结论。器官的质量确实与食物中获得的营养有关。黄秋葵提供的许多矿物质，如锌、硒等，都有提高体质、抗自由基的作用。只能说可能有利于帮助改善肾脏健康，但其锌含量并不突出。最好吃红色瘦肉，补充海鲜。
我个人最喜欢的是水煮凉拌，很多朋友都是生吃，但是生的秋葵荚有点韧，口感不好，有很多细毛挠嘴。秋葵含有大量抗氧化成分和水溶性维生素，真的不适合长期加热。我们可以炒，但是不要炒。不建议煲汤或煮粥，这样会损失很多秋葵的营养成分。最近喜欢上了一个好的做法。秋葵切好用蛋液搅拌，简单又好看，还增加了鸡蛋的营养。加热时间不长，口感不错。