井冈山有什么特产？

竹笋是井冈山著名的古老特产，主要产于五井、荆竹山、朱砂、白坭湖、罗浮、黄坳、昌平、夏柒、茅坪、大龙、白鹿。竹笋按品种、收获季节和加工方法可分为笋用和小笋用。冬笋、春笋；福建笋、熏笋、厚朴片。

冬笋、春笋、小笋也可以做成罐头，加工成咸笋，是蔬菜半成品，可以直接供饭店和家庭制作各种菜肴。由于竹笋味道鲜美，脆嫩，含有大量的纤维素，人们不仅喜欢吃，而且还有健胃的作用，所以井冈山旅游市场需求量很大。井冈山罐头厂、黄坳、昌平、夏柒、茅坪、大龙乡镇企业生产的竹笋罐头、水煮笋、盐渍笋等产品，具有广阔的国际销售市场。

2.红米

井冈山红米是水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名。红军在井冈山斗争时期的主食——红米南瓜汤，指的就是这种大米。

因此，井冈山红米具有深远的政治意义。井冈山红米主要产于井冈山和遂川。营养丰富，高蛋白，清香可口，不增产。井冈山市建立了培育基地，井冈山红米将为全市旅游发展做出新的贡献。

3.红米南瓜粥

井冈山的红米南瓜富含胡萝卜素，所以是红色的。与红军的成长息息相关。当年，正是靖港人民从嘴里挤出了红米南瓜，支持红军站稳了脚跟，才有了《红米，南瓜汤》这首不朽的歌曲，才有了黄洋界之声，才有了永新的三战三胜，才有了基的星星之火，可以燎原。

21世纪，随着人们“弃丸文化，回归饮食文化”观念的形成，它不仅是人们推崇的无公害天然食品，也是现代人需要补充的精神营养。

4.“嘎盖耶”豆皮王

产于遂川县西溪乡，以井冈天然山泉和当地优质大豆为原料，采用多种独特的传统工艺精心制作而成。

到了明朝，豆皮被列为贡品，名扬天下。之所以品质优越，特色鲜明，是因为遂川县西溪乡的山泉发源于吴志锋，一年四季水清如镜，矿物质丰富，凝聚力强，是制作豆皮最理想的水；第二，工艺独特。在西溪乡，制作豆皮的独特技艺——“三口风”从未流传到国外，依然沿袭着“父传子，兄传弟”的传统，一代比一代强。

“Gageye”豆皮王不含任何添加剂，薄如蝉翼，滑爽干净，味道鲜美。蛋白质含量高达48-54%，相当于瘦猪肉、牛肉的1-2倍，各种氨基酸齐全，具有健脾、广中、润燥泻火、止咳化痰的食用功效。数百年来，一直被当地村民视为馈赠亲友、病人康复、产妇滋补的首选。

5.红薯果

客家人，在数百年的漂泊迁徙和衣衫褴褛的创业过程中，为了生存，他们将中原的饮食习惯与当地的烹饪技艺相结合，形成了独特的客家饮食文化。在井冈家，还有很多特色鲜明的客家小吃，土豆果就是其中的珍品。

马铃薯果是以靖港当地的红心马铃薯为原料，经过几种特殊工艺加工而成。它不含添加剂，色泽金黄，口感甜脆。红薯具有多纤维、低热量、低脂肪、营养均衡等优点，被世界卫生组织(世卫组织)推荐为最佳蔬菜和抗癌专家。

进入21世纪，随着人们“弃丸文化，回归饮食文化”健康理念的形成，红薯果以其浓郁的客家特色广受消费者好评。