扬州有什么特色？

扬州盐水鹅，江苏扬州名菜，形状饱满，烂而不散，酥油光亮，质地软嫩，肥而不腻，鲜而咸。扬州人俗称“老鹅”，是两千多年历史的淮扬菜中不可或缺的一道菜，历史悠久。充分体现了中国烹饪以味道为核心，以修养为目的的本质特征。

在扬州，卖老鹅的摊位，大街小巷，遍地开花。上午十点，下午五点。

扬州是名副其实的鹅消费城市。中国最好的鹅品种是“扬州鹅”。据统计，扬州人一年要消耗2000万只盐水鹅，扬州有6000万只工业用鹅，所以北方各地养的鹅都来扬州卖。

况且在扬州的正式宴会上，扬州盐水鹅是必不可少的。扬州盐水鹅很有名，几乎和瘦西湖一样有名。如果你没去过瘦西湖，没吃过扬州盐水鹅，就不能算去过扬州。