冬天的至日应该吃什么饺子馅？

俗话说“好吃不包饺子”，我冬天吃饺子，家里人爱做茴香馅。茴香性温，既能调理虚寒，又能调理寒性。咸寒的时候吃茴香可以散寒，非常适合体虚，平时怕冷的朋友。我媳妇特别怕冷，经常手脚冰凉。所以每到寒冷的冬天，不管茴香有多贵，我都会经常买回来送给娇子。

茴香，顾名思义，香味很浓。喜欢的人特别喜欢。不喜欢的人闻到就会皱眉。用它包饺子营养又好吃。让我们看看我是怎么做的:

茴香饺子的做法:

1.准备一大盆清水，加入适量的盐，搅拌融化，将采摘的茴香苗放入其中15分钟。盐水浸泡可以杀死茴香苗中残存的虫卵，使茴香苗保持绿色。

2.将猪肉剁成肉末，加入适量酱油、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉和烧烤酱，搅拌均匀，然后敲入一个鸡蛋，分几次倒入适量的水搅拌肉末，然后放入冰箱腌制10分钟。

3.还有饺子面，将一个鸡蛋敲入500克面粉中，加入250克清水和20克玉米淀粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边备用。

4.茴香苗控制水分后切成细粉，放入腌制好的肉馅中，加入适量植物油，搅拌均匀备用。

5.用自己喜欢和擅长的方式包饺子就好了。煮饺子的时候多放点水，加一勺盐，防止饺子粘手破皮。

唠叨几句:

1.无论包什么样的饺子，在面团中加入一个鸡蛋和适量的淀粉、盐，都可以使饺子皮更加坚韧，变得透明美观。

2.茴香馅拌饺子时，不要加入麻油、五香粉等辛辣香料，会掩盖茴香本身的香气。

3.拌茴香馅饺子时，加入鸡蛋可以锁住肉的水分和营养成分不流失，做出来的饺子鲜美多汁。加入烤肉酱拌馅，香味浓郁，多汁不腻，会让茴香的味道更加浓郁不腻。

4.在肉馅中加入调味料，用力搅拌后，放入冰箱冷藏，可以使肉馅冷时凝固，包起来没有水分，煮出来的饺子多汁。