一天该吃两顿还是三餐？营养专家从专业角度给出了答案。
也有人提出，一天只吃两餐，是为了保健而遵循古人的饮食；还有人质疑这两顿饭是不是很丰盛，其他时间不觉得饿。这样对健康有害吗？
《生命时报》采访了营养专家，告诉你一日两餐和一日三餐哪个更科学。
受访专家
范志红，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授
河南省中医保健专业委员会副主任委员吕培万
古代人吃几顿饭？据历史记载:
秦汉以前:老百姓一天两顿饭。
战国时期的《墨子》一书中提到士兵一天吃两顿饭。第一顿饭叫做“炒饭”,他们在九点钟之前吃饭。第二顿叫“食[sūn]食”，下午四点左右吃。
其中第一餐为主，第二餐为辅。这个时候一日两餐不是为了“保健”，而是因为粮食产量低，做饭费时费力，普通人很难保证一日三餐。同时，贵族普遍实行“三餐制”。例如，周和有着和普通人一样的饮食，而在日本和中国有两种饮食，即中餐和晚餐。
秦汉:随着生产力的发展，生活水平提高，社会相对稳定，饮食从一日两餐变为一日三餐。
唐宋:一日三餐的格局已经形成，午餐成为最重要的一餐，这和现在的饮食观念很像。
然而，中国幅员辽阔，自然条件尤其是光照条件差异很大，发展不平衡。再加上战争，这个规律还没有完全确定。所以有的地方一日三餐，有的地方一日两餐，如《清钞》记载的“南三北二”；甚至同一个地方，有的时段一日三餐，有的时段一日两餐。比如，光照时间长的夏天一日三餐，光照时间短的冬天一日两餐。
可见，一日两餐并非古人的“养生智慧”。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，从营养摄入的角度来看，一日三餐更符合大多数人的生理需求。
她解释说，现代人工作时间长，生活节奏快，压力大，不能“日落而息”。如果按照现在的作息时间工作生活，干脆把晚饭抹掉，下午五点以后什么都不吃。只有一种可能:你的身体越来越差。人可能会变瘦，但是会抑郁，身体虚弱，抵抗力低，脸色暗淡。
这是因为人们的早餐往往质量较低，午餐是在食堂或快餐店补的。晚餐是大多数中国人一天中最重要的一餐，它“隆重”，消耗的营养最多，约占身体营养供给的40%。如果突然取消，身体的营养供给会突然下降，没有必要的营养，人的体力、精力、抵抗力都难以支撑，皮肤、血液都得不到维护。长此以往，不仅难以得到健康，还会带来疾病。
对此，河南省中医养生委员会副主任委员卢培万表示赞同，祖国医学历来重视饮食对健康的影响，一日三餐适合大多数中国人，但中医理论强调“因人而异”，饮食要因时、因地、因人而异，不可盲目模仿适合自己的方式。需要考虑以下因素。
体力劳动
食物是人类能量的来源，是支持人类活动的物质。体力活动强度大，时间长，人体消耗能量大。因此，必须摄取足够的食物以供外部供应。所以这类人一天至少要吃三餐，能量摄入充足。
如果消耗量太大，或者有夜班需要延长工作时间，也需要一天吃四顿饭。对于生活悠闲，活动量不大的人来说，两顿饭就能满足需求。
年龄大小
青壮年一般脾胃功能好，消化吸收能力强，一日三餐不会给肠胃造成负担；随着年龄的增长，中老年人脾胃功能下降，有些人饭后容易出现腹胀、失眠等异常表现。我们可以一天吃两餐，也可以在日本和中国加餐，采取少吃多餐的模式。
食物卡路里
有些人更喜欢高热量、高蛋白、高脂肪的食物，相对来说更难消化。所以饱腹时间长，能量供应充足，可以考虑两餐黯然失色；有些人吃低油低盐低热量低蛋白质的食物，食物消化快，能量跟不上，要及时补充。
位置
中国南北跨度大。南方日照时间一般较长，人的活动时间较长，比较适合一日三餐。北方相对日照时间短。如果白天活动时间短，可以考虑吃两顿。
如果你已经养成了一天吃两餐的习惯，或者因为某些原因需要两餐偏食，选择正确的操作方法也能获得健康的益处。范志红建议，想一天只吃两顿饭的正常人，可以参考以下时间表:
坚持这样的饮食，早餐不是“凑合”，下午补充水果和酸奶，基本可以弥补晚餐不吃的营养损失。营养不低于一日三餐，早餐吃好，晚上不油腻，改善营养均衡，身体更好。
需要注意的是，9点入睡非常重要，否则饥饿感会让你难以忍受，诱导你吃高糖、高油、高淀粉的食物。▲