白茶和乌龙茶有什么区别？有哪几种茶？

白茶是将茶青烘干至九成干，再用文火烘干至足够干，属于微醇茶。乌龙茶是指将茶青烘干、烘焙、摇青，然后整理、摊放、干燥而成的茶叶。做青是乌龙茶的主要加工工艺，整理是乌龙茶加工的关键工艺。

乌龙茶的干燥是慢速运转的全过程，干燥是快速运转的全过程，摇青是根据叶片的摩擦损伤促进运转的全过程。在硒蛋白的帮助下，鲜叶在酒精生成过程中发生了一系列的化学变化。内容物慢慢转化、转化、积累，减少了原花青素和茶氨酸等化学物质的空气氧化，缓解了涩味。香型饮料浓稠，能在高温末期使酶活性失活，停止酒精生成。然后根据摊放、整形，提高浓度值，根据干燥锁定茶叶品质，产生乌龙茶特有的味道，属于半毛茶。

2.不同的营养成分

白茶的茶氨酸含量为65438±03.78%，乌龙茶的茶氨酸含量为65438±02.78%。白茶的碳水化合物含量为3.1.55%，乌龙茶为1.425%。白茶的咖啡因含量为3.86%，乌龙茶为3.09%；可溶性糖白茶12.5%，乌龙茶9.06%；白茶的黄酮和多糖分别为2.05毫克/克和65438±0.32毫克/克；/g为乌龙茶；白茶的水浸出物为31.9%，乌龙茶为27.9%。显然，白茶的关键营养成分在各个方向都高于乌龙茶。

3，味道不一样。白茶绵软甘甜，当然气场强，耐冲泡；乌龙茶茶味浓，口感丰富，个性独特。叶底的特征通常有“绿叶红边”。需要注意的是，不适合空腹或晚上喝乌龙茶。

4.茶不一样。大多数人认为白茶是凉的，其实不然。白茶如果萎凋，用足够的水冲走，其叶底堪比武夷岩茶，半红半绿，茶性温润，恭敬节俭，男女老少四季皆宜食用。乌龙茶性温，很多销区早就享受到了乌龙茶；但是新出的武夷岩茶很生气，最好一年后再喝。

5.调整的规则是不同的。白茶对茶具、水、温度、浸泡时间的适应性强；乌龙茶对水和茶具的质量要求很高，需要长时间浸泡，太过浓郁，很多人承受不了。

6.陈年茶的使用价值不同。白茶保质期长，适合长期保存。老茶珍贵:乌龙茶保质期长，除了铁观音和台湾省乌龙茶，其他乌龙茶都不需要保鲜。其中武夷岩茶也有“三藏绛，家家户户隔年炫耀”的说法。