黑豆怎么吃才有营养？
根据中医理论，黑豆具有补肾养阴、益气、活血解毒、明目、祛风防热、乌发等神奇功效！中药属于滋补上品，《本草纲目》中用黑豆单方治疗的药方多达50个！
黑豆的营养成分
每1000克黑豆含有:
灰分:46(克)、膳食纤维:102(克)、蛋白质:360(克)、碳水化合物:336(克)、脂肪:159(克)、维生素E (t): 173.6(毫克钙:2240(毫克)、钾:13770(毫克)、锰:28.3(毫克)、核黄素:3.3(毫克)、钠:30(毫克)、铁:70(毫克)、中
黑豆的保健作用
1，补肾:
从中医的角度来说，豆为肾之谷，黑属水，水归肾，能祛风除热，调理中老年之气，解毒利尿，有效缓解尿频、尿急、腰酸、肾虚等症状。人的衰老往往是从肾功能开始的。为了摆脱疾病，延年益寿，防止衰老，增强活力，必须重视补肾。
2.降低胆固醇和抗动脉硬化:
黑豆含有丰富的卵磷脂，具有抗动脉硬化、降胆固醇的作用，而且便宜无副作用。
3.益脾:
黑豆味甘，入肾经、脾经。入脾经，他既有补肾的作用，又有健脾益气的作用。
4、美容效果，抗衰老:
中医认为黑豆既能补肾气，又能补肾阴。人体皮肤的光泽和润泽，有赖于我们肾气的滋养，肾气的充盈和温热，肾经的润泽，来延缓皮肤衰老，减少皱纹。经常吃黑豆可以减少黄褐斑和色素沉着引起的老年斑，所以黑豆是皮肤美容的最佳产品。
5、改善贫血:
浙江大学公共卫生学院王福？在黑豆的研究中，D教授的团队发现黑豆皮的提取物可以提高人体对铁的吸收，带皮吃黑豆可以改善贫血症状。
6、排毒、减肥:
黑豆含有丰富的膳食纤维，能增加肠胃中的食物量，增加饱腹感，促进胃肠蠕动，缓解便秘。膳食纤维还可以吸收肠道内的有害物质进行排泄，改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。
黑豆醋的经典做法
黑豆的做法有几百种，粥、汤、菜。但是今天我给大家介绍黑豆醋的经典做法。
醋泡黑豆
用醋泡黑豆是中医治疗肾虚的金方。用醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发的作用，能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病，以及长期看电脑、电视引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等症状。同时，用醋泡黑豆对改善近视等眼疾有很好的效果。
将黑豆浸泡在醋中有三种方法:
一种是醋泡豆角。
第二种是醋泡炒豆角。
三是将生豆浸泡在醋中。
三种方法各有利弊。醋泡的两种熟豆口感好，腌制时间短，但会损失一些营养成分。生豆用醋腌制时间长，豆的口感硬，但更有营养。
成分:有机黑豆，有机糙米醋，(红冰糖)
醋泡豆角:
1.黑豆提前泡8小时，蒸熟，晾干。
2.将晒干的熟豆放入有密封盖的容器中，倒入不加糙米醋的黑豆(可以适当用冰糖腌制，口感不错)。
3、密封。
4.当黑豆吸收了所有的醋后，就可以食用了。(建议长时间浸泡会有更好的效果和口感。)
怎么吃:一次吃10-20粒就够了，但坚持吃是有效的。
醋炒豆角:
1，将洗净晾干的黑豆放入炒锅中，中火翻炒。
2.五分钟后，可以闻到豆子的香味，听到啪嗒的声音。这是黑豆破了皮。外皮全部爆开后，转小火再炸五分钟。
3.放入容器中，放在通风处冷却。
4.将冷却后的黑豆放入有密封盖的容器中，将糙米醋倒入黑豆中。(可以用冰糖腌制，口感很好，吃的时候也可以加蜂蜜。)
5.当黑豆吸收了所有的醋后，就可以食用了。(建议长时间浸泡会有更好的效果和口感。)
怎么吃:一次吃10-20粒就够了，但坚持吃是有效的。
将生豆浸泡在醋中:
1.黑豆洗净晾干。用热水对容器进行消毒，晾干备用。
2.将黑豆和冰糖堆在瓶子里，倒入糙米醋，密封配料。
3.大概45天到4个月就可以喝了，发酵6-10个月以上口感更好。
怎么吃:一次吃10-20粒就够了，但坚持吃是有效的。
醋泡黑豆的效果:
能滋补补肾，能有效调节腰酸背痛、尿频、尿急、尿不尽、白发增多、耳鸣、头晕、听力下降、记忆力减退。
赶紧回家试着做吧！