用淘米水烧开锅！6招开锅提锅。

陈整理编辑炸鱼、红烧肉、炸牛排、做酱.........................................................................................................................................................即使使用了最好的不粘锅，由于成分烧焦、使用频繁、保养不当等原因，锅面仍可能沾染难以擦洗的焦垢。此时用力擦洗瓜布可能会产生划痕。食疗养生专家王明勇老师告诉你正确的养盆洗盆技术！《王明勇健康厨房》一书提出了锅碗瓢盆的六大保养和清洁要点。其实只要注意好，可以延长家里锅碗瓢盆的使用寿命，避免误食毒素。要点一:新锅买回来后，开锅后锅表面的金属毛孔会变得更光滑，也是第一次用来清洗。第一步，将淘米水倒入锅中，煮沸20分钟后倒出。第二步:锅冷却后，倒油使锅表面均匀覆盖油层，再加热30秒，出现油线后关火。要点二:避免空烧，因为锅的表面有涂层。空烧加热时间过长，会破坏涂层，失去不粘锅的效果。要点三:定时起锅，炒菜前在热锅和冷锅里倒油，均匀铺在中小火锅上两分钟，即完成起锅。如果需要做饭，这个时候就可以开始做饭了。如果需要定期保养，可以把油倒掉，用纸巾擦拭。第四点:不要用铁刷、钢刷或研磨去污粉清洗少数粘锅的食材。不粘锅，就更容易粘锅！摸锅时，趁热用温水浸泡，或在水中煮沸十分钟，再用海绵或软丝瓜布擦拭，即可轻松去除。第五点:严重烧焦，一不小心红烧肉就糊了，烧焦的酱粘锅底。迅速倒入浓茶水或柠檬皮、柚子皮、菠萝皮，然后加水煮沸三到五分钟。顽固的粘锅酱，用海绵就能轻松刷掉！铁铲和钢铲容易刮花，不粘锅，导致不粘锅失效。建议使用木质或耐热塑料抹刀。否则如果涂层脱落生锈，也可能对身体产生不良影响。来源:《王明勇健康厨房》/王明勇/平安系列《不锈钢锅为什么碰锅，铁铸锅养锅原理推测》/厨房化学老师木卜子。