猪肝不正确食用，会中毒。如何选择？怎么吃？

猪肝是我们餐桌上常见的食物。很多人喜欢用它来煲汤。适量吃一些猪肝对我们的健康有益。但是，吃猪肝也有相关的饮食禁忌。如果我们不注意，可能会导致食物中毒，危及我们的健康。日常生活中，应避免食用西红柿、豆芽或山楂配猪肝。通常我们在菜市场或者超市买猪肝的时候，都需要知道如何正确选择猪肝，因为有猪肝并不新鲜。下面手艺人就给大家介绍一下如何正确挑选猪肝，如何正确食用猪肝。希望大家都能有所收获。

一、如何正确挑选猪肝？掌握了正确的方法，我们在菜市场或者商场买猪肝的时候，就可以挑选好的猪肝了。挑选猪肝时，要注意以下两个方面:

1.一、看猪肝的外观:首先要学会从外观上辨别是不是好猪肝。好的猪肝表面会有光泽，颜色均匀，呈紫红色，而一般不太新鲜或者已经破损的猪肝表面会没有光泽，颜色分布可能不均匀。所以，要学会挑选好的猪肝，1的步骤就是从外观来判断。

2.用手直接摸猪肝:如果你不能根据猪肝的外观确定它好不好，可以在第二步中直接用手摸猪肝，看看猪肝是否有一定的弹性。不新鲜的猪肝一般弹性较小，可能会有水肿或肿块。

二、如何正确食用猪肝？吃猪肝有相关禁忌。不是所有的人都适合吃猪肝，它也不能和任何食物一起吃。比如高血压或者冠心病患者不适合吃猪肝，而且正如匠人开头提到的，猪肝不能和豆芽、西红柿、山楂一起吃。下面小炉匠老师分享几种吃猪肝的方法:

1、猪肝瘦肉白菜汤:可以用猪肝、瘦肉、白菜煮汤。煮出来的汤很甜，可以补充人体所需的矿物质。

2.爆炒猪肝:爆炒猪肝也是一道很好吃的菜。需要的食材有青椒、葱、水发、木耳、姜、蒜，还有白糖、料酒、米醋、生粉、酱油等调料。将猪肝用清水浸泡，然后切成薄片，再和食材一起炒，最好加适量的调料，做出一道美味的炒猪肝。

3.菠菜猪肝粥:除了用猪肝煮汤，我们还可以用猪肝煮粥，也很好吃。适量吃一些菠菜猪肝粥，对人体健康也有好处。需要的食材有菠菜、米饭、猪肝、盐、葱蒜、胡椒粉、料酒、生粉。

那么，你对猪肝的挑选和食用有什么建议呢？欢迎大家在下方评论区留言。

我是吗？教育修补匠？用心回答有趣又有知识性的问题。如果对你有帮助，请点击关注！