多吃五谷杂粮对身体会有什么影响？

目前通用的“五谷杂粮”是指大米、小麦、大豆、玉米、土豆等，而大米、面粉以外的谷物习惯上称为五谷杂粮，所以五谷杂粮也指粮食作物。所以一般认为，谷物是粮食作物的总称。

杂粮通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆、土豆以外的粮食和豆类作物。主要有:高粱、小米、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、小米、薏米、籽粒苋、芸豆(芸豆)、绿豆、红小豆(红豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆(扁豆)其特点是生育期短、种植面积小、种植面积特殊、产量低、营养成分普遍丰富。

营养学认为，最好的饮食其实是均衡饮食。均衡饮食的第一个原则要求食物尽可能多样化。一个是种类多样化，即尽量吃各种食物，如粮、肉、豆、奶、蛋、菜、果、油、脂等；另一个是物种的多样性，就是要尽量吃每一类的各种食物，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、兔、鸭等等。

谷物不仅是中国人的主食，也是良好的伴侣和活力的主要来源，对人体也有许多好处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，面包、谷类、大米和面食占食物的50%~60%。五谷杂粮中的营养成分非常丰富，其中纤维素和矿物质是普通白米的数倍，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁、锌等微量元素更是丰富的瑰宝。

五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，很多五谷杂粮含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病，因此可以提供人体几乎大部分必需的营养物质，可以说是最有营养的食物群体。全谷物是饮食的基石。

人们想让自己健康。除了运动，饮食选择也是重要的关键。也是一种重要的养生方式。由于现代生活的不断提高，饮食的原料也越来越精、细、好，比如精粉、精米、精油。其实有营养的粗的东西都扔掉了。为什么现代人这么痛苦，就是营养不均衡？现在，就是把失去的粗糙的东西找回来，把有营养的东西找回来。五谷杂粮虽然口感不太好，难嚼难咽，配以细粮，但营养价值高，减少了人类疾病的发生。粗纤维增加肠胃的功能，同时对坚硬的牙齿起到锻炼作用。正所谓民以食为天，软硬兼施，粗细搭配，饮食合理，多吃五谷杂粮对人类也是健康的。