中药怎么熬才能充分吸收？
随着人们对养生的重视，越来越多的人采用中医来调理身体。但是，熬中药是一门学问。不能随便找个铁锅凑合着用，要有专用锅。对水、浸泡、温度、时间、次数、方法都有一定的要求。如果没有正确掌握方法，煮出来的药不一定能起到有效的作用。下面是我给大家带来的中药烹饪方法。欢迎阅读。
第一，煎药器具
陶瓷器皿中的砂锅、缸更好，因为其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，导热均匀，保暖性好。其次，可以使用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。避免使用铜、铁、铝等金属器具。由于金属元素容易与药液中的中药成分发生反应，可能会降低疗效，甚至产生毒副作用。
第二，水煎
古代用长流水、井水、雨水、泉水、大米泔水熬制。自来水、井水、蒸馏水等。都是常用的，但一般来说，干净新鲜的水质更好。
第三，油炸前浸泡
煎煮前对饮片进行浸泡，不仅有利于有效成分的充分溶出，而且可以缩短煎煮时间，避免因煎煮时间过长而造成部分有效成分的损失和破坏。大部分药物要用冷水浸泡，一般药物可浸泡20 ~ 30分钟，种子、果实可浸泡1小时。夏季气温高，浸泡时间不宜过长，以免变质。
第四，用水量
一般药物适当加压后用水量在2 cm左右。硬、粘或长期煎服药物的用水量略高于一般药物；质地疏松的药物，或者活性成分易挥发、煎煮时间短的药物，可以淹没在液面。
动词 （verb的缩写）沸腾持续时间
煮的时间可以分为文火和猛火。慢火是指水和液体的温度上升和缓慢蒸发；猛烈的火，又称突发的火，是指温度上升，水和液体迅速蒸发。一般药物宜先用武火煎，后用文火煎，即先用武火煎，待沸后再用文火煎，保持微沸，以免药汁溢出或沸得太快。解表药等芳香类药物一般用武火快煮，再用文火煎10 ~ 15分钟。有效成分难煎的矿物质、骨角、甲壳类、滋补品，一般需要用文火长时间慢煎，再煮30 ~ 60分钟，使有效成分溶解。
压榨残渣得到汁液。水煎后，榨渣取汁。因为一般药物经过水煮后会吸收一定量的药液。其次，溶解在药液中的有效成分可能被残渣重新吸收。如果不压榨取汁而丢弃残渣，会造成有效成分的损失。特别是一些遇高热易损失或破坏有效成分，不宜久煎或二次煎煮的药物，药渣中所含有效成分的比例会更大，榨渣取汁的意义就更大了。
六、煎煮次数
一般来说，一剂药可以煎三次，至少要煎两次。因为煎煮时，药物的有效成分会先溶解在进入药材组织的水溶液中，再扩散到药材外的水溶液中，当药材内外溶液的浓度达到平衡时，由于渗透压平衡，有效成分不再溶出。这时，只有把药液滤出，再用水煎煮，有效成分才能继续溶出。为了充分利用药材，避免浪费，最好一剂煎2 ~ 3次。
七、用药的方法
一般药物可同时煎服，但有些药物因其质地、性质、临床用途不同，煎服时间和方法也不同，煎服方法特殊，需在处方中注明。概括起来，它们包括不同的煎药方法，如先煎药，后煎药，煎药，浸泡，服用，代水煎汤。
1先炒。主要是指一些有效成分不溶于水的石类、矿物类、甲壳类药物，要先粉碎后煎煮，煮沸20 ~ 30分钟，再与其他药物煎煮，使有效成分充分析出。如磁铁、赭石、生铁落、石膏、龙骨、牡蛎、蛤壳、珍珠母、石决明、紫贝齿、龟甲、鳖甲。川乌、附子等药物因毒性较强，长期煎服可减量，也应先煎后用，以保证用药安全。
②背下来。有些香药煎久了，有效成分挥发减少，必须等其他药物煮沸5 ~ 10分钟后再放入。如薄荷、青蒿、香薷、木香、砂仁、豆蔻、白蔻等。另外，有些药物虽然不是芳香类药物，但长期煎服也会破坏其有效成分，如钩藤、大黄、番泻叶等。
3宝鉴。主要是指那些粘性强、呈粉末状、有绒毛的药物，应先用纱布包好，再与其他药物一起煎服，以防刺激咽喉或药液浑浊，引起咳嗽，沉入锅底，加热时引起焦化或糊化。如蛤粉、滑石、青黛、辛夷、旋覆花、车前子、蒲黄、厨房土等。
4分别炒。又称另炖，指的是一些珍贵的药材。为了更好地煎制有效成分，应分别煎制2 ~ 3小时，煎剂可单独服用，也可与其他煎剂混合服用。如人参、西洋参、羚羊角、鹿茸、虎骨等。
⑤融化。也称熔融，主要指一些胶质类药物和粘度大、易溶出的药物。为了避免在煎锅中煮沸或粘附其他药物的影响，可将这些药物用水或黄酒加热融化，然后与煎出的药液一起服用，或在其他煎出的药液中加热融化后服用，如阿胶、鹿角胶、龟板胶、虎骨胶、蜂蜜、麦芽糖等。
6浸泡衣服。又称烘衣，主要是指一些有效成分易溶于水或长期煎服后容易破坏药效的药物。可将它们用少量开水浸泡或与复方中其他药物的煎煮液一起浸泡，盖上闷衣减少挥发，半小时后即可服用，如藏红花、番泻叶、胖大海等。
⑦拿着。指一些贵重药品，用量较轻。为了防止流失，往往需要将它们研成细粉，制成散剂，用温开水或其他药物煎服，如牛黄、珍珠、羚羊角、猴枣、马宝、西洋参、鹿茸、人参、蛤蚧等。有些药物，根据病情需要，常研成粉末内服，如三七、白芨、百合碱、蜈蚣、全蝎、僵蚕、地龙、乌贼骨、延胡索等。有些药物，如万磊、禾草芽、朱砂等。，在高温下容易破坏其功效或其有效成分不溶于水。此外，还有一些液体药物，如竹沥、姜汁、莲藕汁、菱角汁、生地黄汁等，必须口服。
8煎汤而不是水。主要是指有些药物为了防止汤药浑浊，难以与其他药物同服，宜先取上清液而非水再煎其他药物，如心土。此外，一些重量轻、体积大、吸水量大的药材，如玉米须、丝瓜络、金钱草等，也必须代水煎服。
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