吉林省九台地区优质水稻生产成效

1，补中益气，健脾养胃

从中医的角度来说，大米之所以具有补中益气、健脾养胃、益精健脑、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、除烦止渴、止泻止泻的功效，是因为它甘甜可口，人多吃可以“强身美容”。

2.婴儿补充饮食

有益于婴儿的发育和健康。大米煮成米粥，不仅能补中益气，还能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收。因此，人们普遍喜欢将其作为婴儿的辅助饮食。用米汤灌奶粉，奶粉中的酪蛋白就变成了松散柔软的小凝块。

3、护肤美容

大米之所以能为我们的皮肤补充缺失的水分，达到保湿美容的效果，是因为它富含大量的营养物质，如维生素、谷维素、蛋白质、花青素等。

4、咳嗽、便秘的预防

“晨食粥”生津，是古代养生专家所提倡的。因此，早晚用大米熬粥，不仅能在一定程度上缓解皮肤干燥的人，还能在一定程度上缓解咳嗽、便秘的患者。

大米是补充营养素的基础食品，提供全面的营养素，营养价值高。

1.淀粉是碳水化合物的主要成分，在大米中高达75%。

2.谷蛋白是大米蛋白的主要成分，大米是较高的谷类蛋白质之一。与小麦、大麦、玉米等谷类作物相比，其蛋白质生物学价值和氨基酸组成比例高，消化率为66.8%-83.1%。

3.大米除了碳水化合物和蛋白质，还含有1.3%-1。8%的脂肪，还含有丰富的B族维生素。

4.大米虽然营养价值高，但是蛋白质营养价值不如动物，而且不是完全蛋白质，所以赖氨酸和苏氨酸的含量较高。

人们每天吃米饭是把它做成米饭来吃。煮饭一般有两种方法。一种是用火煮饭，直到水沸腾。米饭快熟的时候，把多余的米汤倒掉，然后和男生一起慢慢煮，直到完全煮熟。

其次，用电饭锅做饭。首先用电饭锅把米洗两遍，然后倒掉。其次，煮饭的水是按其饭量倒入电饭煲的。最后按下煮饭开关，生米就可以煮成熟饭了。

大米也可以煮成米粥喝，用现磨的大米煮粥，养生益寿。同时也可以作为体弱患者的主食，增强体质，快速恢复健康。