秋季保健预防秋燥的四种营养组合

秋天是龙金当季的时候。稍有疏忽，就容易被秋燥损伤，引起口干、咽痛、肺热咳嗽。是因为雨水少，空气湿度小，秋燥成为了中秋到深秋的主要气候。秋季也是肠道传染病、疟疾、流行性乙型脑炎等疾病的多发季节，并常引起许多旧病复发，如胃病、慢性支气管炎、哮喘等。所以，秋季养生，吃对，吃好是关键。

1，搭配一些肉类，蛋白质容易吸收。

大豆有“植物肉”的美誉，是蛋白质中最好的食物。黄豆做的豆腐蛋白质还不错。但是豆腐中蛋白质氨基酸的含量和比例不是很合理，不是特别适合人体消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些来自蛋白质的非常优质的食物，可以和豆腐形成互补，使豆腐的蛋白质更好的被人体消化吸收利用。而这些优质的蛋白质食物就是肉和蛋。所以肉末豆腐脑和皮蛋拌豆腐脑可以更好的被蛋白质吸收。

秋季保健预防秋燥的四种营养组合

2、加入蛋黄、血豆腐、钙多补。

就像你吃钙片需要补充维生素D一样，豆腐也要补充一些富含维生素D的食物，因为维生素D对钙的吸收利用有非常重要的作用。虽然豆腐的含钙量非常丰富，北豆腐中的钙比同等量的牛奶还多，但是吃豆腐的时候，搭配富含维生素D的食物，可以起到更有效的作用，蛋黄中含有丰富的维生素D，所以好吃又嫩的蛋黄豆腐是补钙的绝佳菜肴。动物内脏如肝脏、血液中的维生素D含量也较高，所以将白豆腐、血豆腐做成“红白豆腐”也是非常理想的。

此外，鸡胗、猪肝等动物内脏对增加豆腐的钙吸收也有很好的作用。

3、加入海带、紫菜，可以补充更多的碘。

豆腐不仅可以补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫做皂角苷的物质，可以阻止导致动脉硬化的氧化脂质的产生。但是皂苷会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，长期食用可能导致碘缺乏。所以吃豆腐的时候，加点海带、紫菜等富含碘的海鲜一起煮，就两全其美了。

4、多放蔬菜、木耳，防病。

豆腐虽然营养丰富，但缺乏膳食纤维，单吃可能会带来便秘。蔬菜和木耳都含有丰富的膳食纤维，正好可以弥补豆腐的这个缺点。此外，黑木耳和绿色蔬菜还含有许多抗氧化成分，可以提高免疫力，预防疾病。和豆腐一起吃，抗病能力更好。

需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中草酸的含量较高。应该先焯一下，再和豆腐一起煮，以免影响豆腐中钙的吸收。