怎么做炖排骨好吃？

将1和2排骨用刀剁成小块，放入清水中，加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡1小时，将排骨中的血水浸泡出来，可以有效去除鱼腥味，使排骨更香。

2.排骨泡白后捞出，换一锅水，加盐和面粉，用手揉。排骨表面油腻，沾有大量灰尘和杂质。用吸附性强的面粉搓揉，可以将排骨清洗干净，使其新鲜，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

3.将排骨放入碗中，加入一些盐、酱油、料酒和胡椒粉，用手搅拌2分钟。

4.加入一勺玉米淀粉，继续用手搅拌，排骨上浆锁水，这样排骨会更加滑嫩多汁，最后静置30分钟。

5.准备一些葱花、蒜末和姜末，去除鱼腥味，增加香味。芋头去皮，洗净，切成大块。

6.将姜蒜末倒入排骨中，再倒入一勺食用油，用筷子拌匀。

7.将腌制好的排骨放入蒸碗中，上面铺一层芋头，盖一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗中，小火蒸40分钟。

8.取出后将蒸熟的碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的蒸排骨就做好了。