拌饺子馅时，什么“油”更香？厨师教你一招，不管什么馅都好吃。

饺子，中国的传统食品，至今仍受到大家的喜爱，是北方的主食之一。饺子有这么多的味道，几乎每个人都喜欢它。饺子是由面团和馅料制成的，可以作为主食或小吃。很多人也在家包饺子，自己包的饺子更干净，更放心。

做饺子也是一件很有技巧的事情。很多人在家里做的饺子没有餐馆做的好吃。那是因为你做的馅料没有餐厅的香，所以没那么好吃。饺子馅是饺子好吃的关键。很多人不知道怎么拌馅料才更好吃。虽然订购了许多香料和调味料，但制成的饺子仍然味道不好，因为“油”没有放对。厨师会教你一招，不管做什么馅，味道都很好。

饺子选择自己喜欢的馅料，然后准备一个盆，将猪肉剁成肉末，加入蔬菜，加入盐、酱油等调料，搅拌均匀。很多人直接用食用油做饺子馅，饺子馅吃起来会有点腥，不太好吃。大厨，他们用自己炸的油做饺子馅。

在锅里加热油，加入一些胡椒，八角，如果你喜欢辛辣的食物，可以加入干辣椒。煎好后即可食用。然后过滤掉辣椒，这样炸出来的油会很香，和肉馅混合均匀会变得更香，味道也很好。熟油比生油香多了，还能掩盖肉的腥味。

所以这也是大厨的饺子味道更好的原因。很多人不知道怎么用熟油，加了很多调料，还不如酒店做的饺子好吃。所以做饺子馅的时候，可以先把油炒一下，再加入馅料一起搅拌，味道会好很多。喜欢吃饺子的人可以试试这样做馅，家人肯定会说你的饺子好吃。