“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”有营养学依据吗？

民间有句谚语，春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃果，冬天吃根。这句话很有道理。它告诉我们要吃时令食物，这对我们的健康有益。

一、春季吃芽

春天是阳气上升，万物复苏的季节。许多植物正在悄悄地生根发芽。春天吃芽菜，可以取天地元气，既顺应时令，又能促进阳气的生长。

豆芽最适合春天经常食用，营养成分比原豆好。这是因为豆芽在发芽过程中vc含量增加，部分蛋白质会分解成人体所需的各种氨基酸，更有利于吸收。

食用绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗、韭菜苗、香椿等发芽类蔬菜。在这个季节，不仅顺应时令，还能疏通肝气，疏通脾胃，缓解春季气候干燥带来的燥热。

二、夏天吃瓜。

夏季至日之后，夏季至日。天气潮湿闷热，稍不注意就会出现暑湿症状。大部分瓜能清热祛湿，可以帮助身体排除毒素；同时，瓜类清淡可口，是夏季降温防暑的好食物。甜瓜含有丰富的矿物质和维生素，可以有效补充夏季流失的大量水分，帮助人们度过闷热潮湿的日子。

另外，出汗容易失盐，夏季饮食要注意补充一些盐。

第三，秋天吃水果

秋天阳气收敛，也是水果丰收的季节。这是栗子、花生、核桃、榛子等可食用的坚果。这些坚果一般都含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养成分，对健康非常有益。

第四，冬天吃根

冬天，我们会吃一些像根一样的东西。如土豆、红薯、萝卜等。冬天大量的根类食品上市，有红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。它们一般含有丰富的碳水化合物，可以用来代替一些主食，为人体提供更多的热量，特别适合冬天御寒。研究表明，无机盐是人体御寒的重要物质，根菜含有大量的矿物质，可以帮助人体增强御寒能力。

吃时令食物和吃反季节食物有本质区别。比如冬天吃绿叶蔬菜，会给身体一个春天来了的信号，会导致一些反应，但实际上还是冬天，身体会不适应。我们祖先流传下来的谚语充满了智慧，值得我们学习和继承。