韭菜的保健作用是什么？

韭菜，又称懒人菜、长寿韭菜、扁菜等。中国古代许多著名的诗人在他们的诗中都提到了韭菜，如唐代诗人杜甫的“春蕤夜雨切，糙米新煮别样”；宋代诗人苏轼说:“东风冷，欲尝春菜。”可见，韭菜自古以来就受到我国人民的喜爱和重视。

韭菜不仅鲜嫩可口，而且营养丰富。据分析，每500克韭菜含蛋白质10克以上，脂肪30克，碳水化合物19克，钙280毫克，磷225毫克，铁65毫克，维生素C 95毫克，胡萝卜素17.5毫克(叶类蔬菜中，除黄花菜外，韭菜含量最高)。现代医学研究证明，韭菜不仅含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，对习惯性便秘有益，对肠癌的预防有重要意义，而且含有挥发油和含硫化合物，能促进食欲，杀菌，降血脂。因此对高血脂、冠心病患者有益。

韭菜还是一种中药，自古以来就被广泛使用。《本草》写道，“韭菜温中下气，补虚损，调和脏腑，使人食之，益阳”。《本草纲目》也说韭菜补肝命门。治疗尿频和遗尿症。苋菜因其温补肝肾、助阳固精，在药典中有“曹杨”之称。韭菜籽为兴奋药，具有固精壮阳、补肾、治带下、暖腰膝的作用，适用于阳痿、遗精、多尿等症。将韭菜籽磨成粉。每天早晚用开水送服15g，对治疗阳痿有效。口服韭菜根叶汤可治盗汗自汗。