牡蛎的营养价值

先说牡蛎的营养价值。除了约87%的水，牡蛎还含有约11%的蛋白质，1.5%的脂肪，以及各种维生素(如维生素B2和烟酸)和矿物质(如铁、锌和硒)。牡蛎是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，富含锌、硒等微量元素。

这里需要特别提到的是锌。牡蛎中锌的含量高达71.2 mg /100 g，是扇贝(鲜)的6倍，猪肉(瘦肉)的24倍，鸡蛋的65倍。锌对睾丸激素(男性性激素)的产生至关重要，也能维持精子的健康状态。缺锌会导致性发育或功能障碍和男性不育。所以很多人认为牡蛎可以壮阳，是“男人的加油站”。事实上，如果锌本身并不缺乏，那么补锌只能帮助维持健康，并不能让性功能更强大，性欲更旺盛。而且富含锌的食物不仅仅是牡蛎，还有山核桃(熟)、扇贝、蘑菇、松子(生)等食物。如果吃牡蛎能壮阳，那么吃这些食物也能壮阳。所以，不要迷信牡蛎壮阳的说法。

至于为什么那么多人喜欢吃牡蛎。应该有各种原因。比如有的人因为听说生蚝有壮阳作用而拼命吃生蚝，有的人觉得生蚝真的很有营养，值得一吃，还有的人就是因为觉得烤生蚝好吃才吃的。但无论出于何种目的，由于牡蛎是通过过滤周围的水来食用的，所以一些有害的微生物，包括病毒(如诺如病毒和甲型肝炎病毒)和细菌(如副溶血弧菌和创伤弧菌)会在其组织中积累。因此，食用前一定要保证牡蛎完全煮熟，尽量不要生吃牡蛎，尤其是老人、儿童、孕妇和免疫力低下的人。