鲜玉米汁怎么做？

将玉米彻底煮熟，然后榨汁。

在越来越注重健康饮食的今天，甜玉米汁尤其受欢迎。既有粗粮的营养，又有爽滑的口感，美味又健康。外面卖的玉米汁价格也不便宜。其实只要学会窍门，在家做玉米汁是很简单的。

一般果汁或蔬菜汁都是直接用原汁榨的，而玉米就不一样了，还得“煮”。把洗好的玉米粒剥掉，用水煮开，这一点很重要。

1.首先，生玉米直接榨出来的汁，味道是绿色的，即使榨完再煮，味道也脱不掉。

2.其次，玉米粒一定要煮透。如果煮的时间不够，榨出来的玉米汁会和渣、水分离，喝起来也没有浓稠爽滑的口感。煮熟的玉米冷却后，可以榨汁。水要有分寸，不能太多，也不能太少。一般三勺玉米粒配四勺水。

3.最后需要提醒的是，榨玉米汁一定要用甜玉米，否则口感不够新鲜自然。

喝玉米汁比直接吃玉米好，因为玉米颗粒破碎后更容易被胃吸收。在吸收的过程中，更容易转化为其他物质，或者与其他物质结合成更小的分子，从而消灭体内的致癌细胞或致癌分子。这一点非常关键。喝玉米汁的时候，切记，最好是原汁原味的，不要添加任何添加剂。

多吃玉米的好处

中医认为，玉米具有健脾利湿、和胃利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。现代营养学也认为，玉米含有大量的营养物质。新鲜玉米中的纤维素含量是精米和精粉的6-8倍，可以降低血液中胆固醇的浓度，进而起到预防心脑血管疾病的作用。

玉米中含有一种特殊的抗癌因子——谷胱甘肽，能与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌性；玉米中所含的胡萝卜素经消化吸收后，可在体内转化为具有生理活性的维生素A，维生素A可预防和延缓癌前病变。

玉米中含有的维生素E是一种重要的抗衰老和美容物质。玉米中富含的纤维素是一种人体无法吸收的碳水化合物，可以降低人体肠道内的致癌物质浓度，减少肠道内毒素的堆积，所以玉米可以降低结肠癌和直肠癌的发病率。

美国的一项研究也表明，玉米中的叶黄素和玉米黄质是抵抗眼睛衰老的极佳辅助食品。多吃点，眼睛要亮。玉米有两种颜色:白色和黄色。

只有黄玉米有叶黄素和玉米黄质，白玉米没有。所以经常用眼的人要多吃黄玉米！

玉米可以单独榨成玉米汁，和别人一起榨也很营养很好吃。可以加一把黄豆和一把花生一起榨汁，早餐喝一杯玉米黄豆花生汁，补充营养，促进排毒。