宋人的饮食有多讲究？
宋代的饮食文化非常发达，这与当时的经济发展有关。宋代的基本社会经济结构是以种植业为基础的。当时经济作物、畜牧业等行业发展迅速，商品流通和城市经济繁荣。孟良崮产品列出了各种产品的几个名称，包括谷物、水果和蔬菜、动物、昆虫和鱼类。只有丰富的食物才能使饮食文化繁荣。与此同时，宋代的饮食文化得到了发展，这与南北饮食文化的交融密切相关。在中国任何一个朝代，首都都是承载各种文化的重要场所。宋朝南渡后，北方人南迁，四面八方聚集，极大地促进了饮食文化的大交融。北方的饮食习俗和烹饪技术很快就传播到了东南地区。当时杭州的很多酒楼都在汴梁，江南的饮食文化在政治中心南移的过程中加速了与北方的融合。
包括:项，汴京在南方开面馆，端川饭，分发茶叶，为江南士人交流做准备，这就意味着他们在北方吃饭不方便。自从过了南方，每隔200年，水土就习惯了，饮食也乱了，没有南北之分。同时，当时杭州、四川、山东、河北等地都有了地方风味菜肴和餐饮经营，传统的地域风味被重新融合，形成了新的帝都餐饮文化。
孟长老在《孟良禄》中写道:四海之宝归市场所有；厨房里可以找到阿特拉斯特有的味道。我感叹东京过去的繁荣。作为政治中心的首都，朝廷权贵的奢靡盛宴，虽然在正史典籍中有所表现，但符合礼仪；开心，但是宋代的宫廷饮食和挥金如土也很惊人。
晚年，宋神宗纵情深宫的盛宴，自得其乐。通常，一次宴会旅游的费用超过6.5438亿英镑。史载，宋仁宗又一宴，十分三分；一个产品只要28蛤蜊。当时一只蛤蜊值1000，仁宗是12.8万。北宋末年，在丰富的思想影响下，宋徽宗在饮食和生活上追求奢侈、享受和奢侈。据史书记载，郑和二年，宋徽宗在太清楼宴请蔡京等九位大臣。宴会上，山珍海味堆积如山，让人目瞪口呆。
皇帝在饮食上是奢侈的，宋代的官僚士大夫在饮食上也是时尚的。司马光曾在《东京中国之梦》中写道:宗桂臣家，第一宅花园，常穷天下，一时极亮。但这是故意造成的，没有重划边界。奢侈是最好的，节俭是最好的。越累越好。在宋真宗，吕蒙正总理每次都喜欢喝鸡汤，以至于鸡毛堆成山。北宋中期，担任宰相多年的吕夷简家境富裕，生活奢侈。就连宫廷里的贵菜都能吃到白鱼，他老婆居然还装在篮子里送来了。在过去的几年
据《财利论》记载，有一天蔡京召集部下开会，会后留下来设宴。光是蟹黄馒头就花了1300多，剩下的不算。以前请客人到家里喝酒，点掌柜的时候，拿的是江西官员送的咸龙虾。执事带了十瓶酒进来。大家一看才知道，这在当时是一种难得的珍贵食物。黄雀子，是的，我不能不惊讶。黄雀是一种胃很小的鸟。它的胃是用来腌制咸酱油的，所以必须杀死无数的黄雀才能做出这十瓶。此时，蔡京问吏，和几何？财政部官员回答:还剩80多瓶！普通官员一瓶也不少见。蔡京有几百瓶，客人对其赞叹不已也就不难理解了。
蔡京失陷后，朝廷开始掠夺财物。从他的仓库，如果你检查蜜蜂的数量，你会得到37秤。从地到楼有三只黄雀，其他都叫_ _。为了享受世界上最好的食物，蔡京家里配备了大量分工细致的厨师。连做包子切洋葱的都有专人负责。不仅是蔡京，还有王符、童贯、梁实诚等等，都有奢华的饮食。
南迁后，朝廷中的贵族大臣在饮食生活上并没有随着北宋政府的崩溃而收敛，反而奢靡之风愈演愈烈。以秦桧为例，胡荃在《东南文姬年》中写道:太太每次回宴只用一两千元，到了家却用了几十万。当时不仅礼仪，普通官员也纷纷效仿。洪迈在酒席问答中写道:绍兴二十三年，镇江有一个酒官，是个傻子，每天都没有访客。他的饮食极其清淡。虽然同一个管家诡计多端，拖拖拉拉，但他们会把所有家当，说大话，力争以奢取胜。一个侍酒师能做出十样优秀的东西，却觉得漆色又小又不好。他用斧子把它们砸碎让它们更优雅，吐羊肉，却嚼着果汁吐我身上。他总是这样。吃羊肉，甚至嚼汁，奢侈的很少见。
这些人官场交际，出手大方。虽然是个小官，但只要Xi乘风请客，桌上都是名酒名菜。每场宴会花费2万元。如果上级来了，客人们会大祭，小的会砍羊，会刺死貘；这是一个法庭案件；被称为茶和大米的供应；以至于我跪在酒里吃到天黑吃到天亮。满满的幸福。
与此相对应的是，宋代的普通农民，日常饮食非常困难，往往上一顿没下一顿。司马光曰:幸丰收，公私债之争，谷未走，帛未上岸。蚕女，吃糠不够，穿棕不够。元佑第六年，苏东坡上书指出:今秋山东、郝、寿三州皆饥。我看到农民吃榆树皮，用麸皮和马齿苋做饭。南宋官人王彦在《易建志》中写道:田里人吃糠，真挚可怜。炎，前年在山里，去年十月到二月，住在山里的人挖蕨根吃；在临湘县城，也是洪水，河边的人挖大蕨根吃。
王衍说，吃蕨根实际上在《洪迈双喜纪年》中就有记载。成千上万的人上山挖蕨根，挖出来捣成粉，用水澄清，煮熟。洪迈叹道，天堂生物对世界大有裨益！野菜、树皮、蕨根等。不容易吞咽，所以必须用水服用。其中，许多farme
唐朝灭亡后，房事制度被打破，城市经济繁荣起来。容斋的散文描写了宋代的都市饮食文化。然而，尽管外表光鲜亮丽，贫富差距却越来越大。如今，许多人都在赞美中国饮食的多样性。但是，当富人看着生活在宋朝的悲惨的农民时，我们可以看到，这种多样性的背后并没有什么荣耀，因为它隐藏着几千年来没有东西吃的中国农民的血泪！