香菜的作用和功效是什么？

马齿苋为马齿苋，马齿苋只是其各种名称中的一种，又名马齿苋、马尾藻茎、苋菜、五行草、长寿菜、五行草、瓜子菜、麻绳菜、蚂蚱菜。

香菜有消炎抗菌的作用。含有脂肪酸、维生素C等营养成分，具有较强的抗氧化和胃黏膜保护作用。可缓解和治疗慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡和反流性食管炎。

还能调节人体内多糖代谢，降低血糖浓度，促进胰岛素分泌。能增加心肌收缩力，预防动脉硬化，增强人体免疫力，调节内分泌功能。

马齿苋，一年生草本植物，无毛。茎横卧，平展在地上，枝淡绿或淡红。叶互生，平，厚，马牙状，上面深绿色，下面浅绿色或淡红色；叶柄粗而短。花无柄，中午开花；叶状的苞片；萼片绿色，盔状；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊和花药黄；子房无毛。蒴果卵球形；种子小，斜球形，暗褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

中国各地都有生产。性喜沃土，耐旱耐涝，生命力强。它生于菜园、农田、路旁，是田间常见的杂草。广泛分布于世界温带和热带地区。全草入药，具有清热利湿，解毒，消肿，消炎，止渴，利尿的作用。种子是明亮的；也可用作兽药和农药；嫩茎叶可做蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

马齿苋可以生吃，也可以煮熟吃，软茎可以像菠菜一样煮熟吃。但如果你不习惯它的浓烈味道，就不要用太多。马齿苋茎顶端的叶子比较软，可以像豆瓣菜一样煮。它们可以用来做汤或沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋可以和萝卜丝或土豆泥一起煮，也可以和洋葱或西红柿一起煮，它的茎叶可以用醋腌制。

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