苜蓿的营养价值有哪些？

预防和缓解贫血:苜蓿虽然是绿色蔬菜，但含有丰富的微量元素铁和维生素b，这些营养物质被人体吸收后，可以增强人体的造血功能，促进血红蛋白的再生。经常食用可以预防贫血，快速缓解贫血患者的贫血症状。

生活中有胆结石、便溏的人是禁止吃苜蓿的，否则会进一步加重病情，对人体健康非常不利。

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注意事项:

苜蓿是一种容易引起过敏现象的食物，所以生活中一些皮肤敏感的人也建议在食用苜蓿之前做一个小小的尝试。如果发现自己对苜蓿不过敏，可以选择适当吃一些苜蓿，如果过敏就要停药。

苜蓿所含的热量不高，所以很多人会选择吃苜蓿酵素来减肥。但是在减肥的时候，苜蓿酵素会造成人体内分泌失调。即使达到了减肥效果，也会影响自己的健康。所以减肥期间不建议选择苜蓿酵素。

百度百科-苜蓿菜

人民网-10站在“营养巅峰”的蔬菜